Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Zöldségragu barna rizzsel
sponsored links
Hús nélküli ragut, ill. barna rizst még nem készítettem. Most mindkettõnek eljött az ideje. Nem is hittem volna, hogy ez lesz az az étel, amiben a gombát képes leszek megenni, legalábbis 2-3 falat erejéig. :D A Kutyánszkinak ráadásul nagyon ízlett ez a ragu, szóval biztos nem utoljára készült. A rizs már más kérdés, mert én egyrészt amúgy sem vagyok oda érte, másrészt ez a barna változat még kicsit szokatlan mindkettõnk számára. Sebaj, majd megbarátkozunk vele! :)
Hozzávalók 3-4 személyre:
Raguhoz:
20 dkg fehér csiperkegomba
20 dkg sárgarépa
10 dkg zöldpaprika
10 dkg pritaminpaprika
5 dkg újfokhagyma szára vagy póréhagyma
1 fej vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
bazsalikom
kakukkfû
oregánó
só
2 ek olívaolaj
3 dkg zabpehelyliszt/rozsliszt
Körethez:
20 dkg elõgõzölt barna rizs
húsleves/zöldségleves alaplé
só
3 ek olívaolaj
elkészítés:
- A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A gombát és a kétféle paprikát kisebb kockákra vágjuk.
- A répát megpucoljuk, gyufaszál vékonyságúra vágjuk. Az újfokhagymaszárról eltávolítjuk a felsõ réteget, majd hosszászában vékony csíkokra vágjuk.
- A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, elõbbit felaprítjuk, utóbbit áttörjük. A vöröshagymát az olajon kissé megpirítjuk, majd hozzákeverjük a fokhagymát is.
- Rátesszük a zöldségeket, összeforgatjuk, megfûszerezzük és felöntjük 3-3,5 dl vízzel. Fedõ alatt addig pároljuk, amíg a zöldségek félig megpuhulnak. Ezután fedõ nélkül fõzzük tovább, amíg az étel elkészül. De ne fõzzük szét a zöldségeket!
- A lisztet kevés vízzel simára keverjük és besûrítjük vele az ételt.
- Miközben a ragu készül, a rizst 1,5 ek olívaolajon kicsit átpirítjuk, megsózzuk, felöntjük annyi alaplével, ami a rizs mennyiségének kétszeres, és fedõ alatt puhulásig fõzzük. Ha nem fõtt meg teljesen, akkor elzárjuk alatta a lángot, de rajta hagyjuk a fedõt, hogy a gõzben megfõjön.
- Egy serpenyõben 1,5 ek olívaolajat hevítünk, megfuttatjuk rajta a rizst és a raguval együtt tálaljuk.
