Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Zöldségleves egressel savanyítva
sponsored links
Még egy egreses recept, de ezúttal leves.
Anyósomnál ettem elõször ilyen levest, és bevallom, amikor hallottam, hogy mit készül fõzni, elment a kedvem az ebédtõl. Persze, inkább vállaltam volna, hogy levágják a nyelvemet, mintem bármit is mondtam volna, így aztán szépen elkészült a leves, és asztalhoz ültünk. Sem a férjemnek, sem apósomnak nem volt kivetnivalója, sõt, lelkesedéssel fogadták, így aztán gondoltam, mégsem lehet rossz. És hát mi az hogy? Nemhoyg rossz nem volt, hanem isteni finom volt. Az egres csak megsavanyította a levest, nem lett attól gyümölcsleves. :) Azóta évente legalább egyszer én is elkészítem, ilyenkor, amikor az egres még nincs megérve rendesen.
Zöldségleves egressel savanyítva
Hozzávalók 4-5 személyre: 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér (elhagyható), 2 újhagyma zöldjével együtt, 15 dkg nem túl érett egres, 1 tojás, 2 dl tejföl vagy görög joghurt, 2-3 evõkanál teljes kiõrlésû liszt, olaj, só, esetleg valamilyen aprított zöld (petrezselyem vagy bazsalikom).
Elkészítése: 2-3 evõkanálnyi olajon megdinszteljük a kockára vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret. illetve az újhagyma felkarikázott fehér részét, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel, megsózzuk, és addig fõzzük, míg a zöldség majdnem puha lesz. Ekkor beletesszük az újhagyma zöldjét és a megtisztított egrest, és 2-3 percig fõzzük tovább. Ezalatt a tojást szétvélasztjuk, a sárgáját simára keverjük a tejföllel, a fehérjét meg a liszttel és 1 csipet sóval. A lisztes masszát deszkára simítjuk, és késsel vékony csíkokat húzunk belõle a fõvõ levesbe. Mikor a nokedlik feljöttek a leves felszínére, az edényt félrevesszük, és belekeverjük a kevés forró lével felengedett tejfölös tojást. Elkeverjük, és tálaljuk is. Ha szeretnénk, megszórhatjuk valamilyen aprított zöldfûszerrel.
Megjegyzés: Anyósom úgy szokta, hogy elõször megfõz egy jó húsos csontot, és annak a levével önti fel a levest, a húst pedig vagy beleteszi a levesbe, vagy utána kínálja második fogásként valamilyen körettel.
Anyósomnál ettem elõször ilyen levest, és bevallom, amikor hallottam, hogy mit készül fõzni, elment a kedvem az ebédtõl. Persze, inkább vállaltam volna, hogy levágják a nyelvemet, mintem bármit is mondtam volna, így aztán szépen elkészült a leves, és asztalhoz ültünk. Sem a férjemnek, sem apósomnak nem volt kivetnivalója, sõt, lelkesedéssel fogadták, így aztán gondoltam, mégsem lehet rossz. És hát mi az hogy? Nemhoyg rossz nem volt, hanem isteni finom volt. Az egres csak megsavanyította a levest, nem lett attól gyümölcsleves. :) Azóta évente legalább egyszer én is elkészítem, ilyenkor, amikor az egres még nincs megérve rendesen.
Zöldségleves egressel savanyítva
Hozzávalók 4-5 személyre: 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér (elhagyható), 2 újhagyma zöldjével együtt, 15 dkg nem túl érett egres, 1 tojás, 2 dl tejföl vagy görög joghurt, 2-3 evõkanál teljes kiõrlésû liszt, olaj, só, esetleg valamilyen aprított zöld (petrezselyem vagy bazsalikom).
Elkészítése: 2-3 evõkanálnyi olajon megdinszteljük a kockára vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret. illetve az újhagyma felkarikázott fehér részét, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel, megsózzuk, és addig fõzzük, míg a zöldség majdnem puha lesz. Ekkor beletesszük az újhagyma zöldjét és a megtisztított egrest, és 2-3 percig fõzzük tovább. Ezalatt a tojást szétvélasztjuk, a sárgáját simára keverjük a tejföllel, a fehérjét meg a liszttel és 1 csipet sóval. A lisztes masszát deszkára simítjuk, és késsel vékony csíkokat húzunk belõle a fõvõ levesbe. Mikor a nokedlik feljöttek a leves felszínére, az edényt félrevesszük, és belekeverjük a kevés forró lével felengedett tejfölös tojást. Elkeverjük, és tálaljuk is. Ha szeretnénk, megszórhatjuk valamilyen aprított zöldfûszerrel.
Megjegyzés: Anyósom úgy szokta, hogy elõször megfõz egy jó húsos csontot, és annak a levével önti fel a levest, a húst pedig vagy beleteszi a levesbe, vagy utána kínálja második fogásként valamilyen körettel.