HozzĂĄvalĂłk 4 szemĂŠlyre

20 dkg rizotto rizs

1 dl szĂĄraz fehĂŠrbor

5 dl zĂśldsĂŠg alaplĂŠ

2+2 evĂľkanĂĄl olaj

1 petrezselyemgyĂśkĂŠr
1 sĂĄrgarĂŠpa
10 dkg zĂśldborsĂł
10 dkg gomba

5 dkg reszelt sajt
sĂł

A petrezselyemgyĂśkeret ĂŠs a sĂĄrgarĂŠpĂĄt aprĂł kockĂĄra vĂĄgjuk, a gombĂĄt felszeleteljĂźk. SerpenyĂľben 2 evĂľkanĂĄl olajat felforrĂłsĂ­tunk, rĂĄdobjuk a zĂśldsĂŠgeket. SĂłzzuk, felĂśntjĂźk 1 dl vĂ­zzel ĂŠs lassĂş tĂťzĂśn addig pĂĄroljuk, amĂ­g a lĂŠ teljesen el nem fĂľ alĂłla. FĂŠlretesszĂźk.
LĂĄbosban felhevĂ­tjĂźk az olajat, rĂĄtesszĂźk  a rizst, fehĂŠredĂŠsig pirĂ­tjuk, majd felĂśntjĂźk a borral.

LassĂş tĂťzĂśn fĂľzzĂźk, amĂ­g a bor el nem pĂĄrolog. HozzĂĄadunk egy kisebb adag zĂśldsĂŠg alaplevet, ĂŠs idĂľnkĂŠnt Ăłvatosan ĂĄtkeverve, megvĂĄrjuk, hogy a rizs teljesen magĂĄba szĂ­vja a folyadĂŠkot.  A kĂśvetkezĂľ adag levet csak akkor adjuk a rizshez, ha az elĂľzĂľ mĂĄr teljesen elfĂľtt.  Ezt a mĂťveletet addig folytatjuk, amĂ­g el nem fogy a zĂśldsĂŠg  alaplĂŠ. Az utolsĂł adagnĂĄl ne vĂĄrjuk meg, hogy teljesen magĂĄba szĂ­vja az Ăśsszes levet, hagyjunk alatta egy kicsit, kĂźlĂśnben tĂşl szĂĄraz lesz a vĂŠgeredmĂŠny.

Ekkor levesszĂźk a tĂťzrĂľl a rizottĂłt, belekeverjĂźk a sajtot, az aprĂłra vĂĄgott petrezselyemzĂśldet, ĂŠs belereszeljĂźk a citromhĂŠjat.

Lefedve 5-6 percet pihentetjĂźk, majd azonnal tĂĄlaljuk.

sponsored links