ZĂśldsĂŠg ĂŠs leves avagy ZĂśld ĂŠs fehĂŠr, a piros helyett

Ma megkĂ­vĂĄntam a Minestrone levest, aztĂĄn eszembe jĂśtt, hogy az bordĂł tĂĄnyĂŠrba nem a legmutatĂłsabb, ezĂŠrt Ăśsszehordtam mindenfĂŠle zĂśldsĂŠget, ĂŠs...  Ta-damm, pikk-pakk!
Tudom, vehettem volna elĂľ, zĂśld tĂĄnyĂŠrt is, de ez a bordĂł volt ĂŠpp tiszta...
...nagyjĂĄbĂłl ?

MINESTRONE VERDE

HozzĂĄvalĂłk:

1 db salĂĄta cukkini

20 dkg kelbimbĂł

10 dkg zĂśldborsĂł (fagyos)

2 szĂĄl szĂĄrzeller

1 fej vĂśrĂśshagyma

4 ger. fokhagyma

2 db natĂşr tĂśmlĂľs sajt

aprĂł tĂŠszta (pl. gyufatĂŠszta, vagy akĂĄr tĂśrt spagetti?)

petrezselyem zĂśldje

majorĂĄnna

kakukkfĂť

lestyĂĄn

bors, sĂł

olĂ­vaolaj

A hagymĂĄt felaprĂ­tjuk, a zellert felszeleteljĂźk, a cukkinit, fĂŠl-, vagy negyed karikĂĄkra, a kelbimbĂłt, negyedekre vĂĄgjuk. (A borsĂłt Ăşgy hagyjuk ahogy van.)

Egy edĂŠnyben olĂ­vaolajat hevĂ­tĂźnk, ĂŠs a cukkini kivĂŠtelĂŠvel, a feldarabolt zĂśldsĂŠgeket, a hagymĂĄval egyĂźtt finoman lepirĂ­tjuk, ?fĂŠlĂşton?, az aprĂ­tott fokhagymĂĄt is hozzĂĄadjuk.

EzutĂĄn megsĂłzzuk, borsozzuk, befĂťszerezzĂźk, ĂŠs bĂľ egy liter vĂ­zzel felĂśntve, felforraljuk.

Amikor forr, beletesszĂźk, a mĂŠg fagyos borsĂłt, amikor Ăşjra felforr, jĂśhet a cukkini, majd a kĂśvetkezĂľ forrĂĄsnĂĄl beleszĂłrjuk a tĂŠsztĂĄt.

Ha mĂĄr a tĂŠszta is megfĂľtt, egy kis forrĂł lĂŠvel kikeverjĂźk a sajtokat, aztĂĄn a leveshez Ăśntve, percek alatt kĂŠszre fĂľzzĂźk, aprĂ­tott petrezselyemmel frissĂ­tjĂźk.

Aki Ăşgy kĂ­vĂĄnja, tĂĄlalĂĄskor reszelt Parmesan-al megszĂłrhatja.