Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Zöld dió befõtt készítése
sponsored links
Egy falatnyi luxus! Sokan nem ismerik, pedig nagyon finom! Így készítsd házilag!
Az igazság az, hogy lehet kapni kis hazánkban. Nem is tudom, talán 1500 Ft körüli áron lehet venni egy kis üvegnyi ilyen befõttet, amiben 5 db dió van. Horror, de nagyon finom!
Én sosem vettem. Kaptam egy üveggel Mérai Katától, aztán azzal neveztem egy versenyre, ahol nyertem egy újabb üveggel, plusz részt vehettem Mérai Katával egy zöld diós kurzuson is a Chefparadeban.
Egy üvegnyi mennyiséget a nagyobbik lányom önállóan képes betermelni egy ültõ helyében.
Június elején kellene szedni hozzá a diót, de azt mondják júni. 20-ig még nem csonthéjasodik. Szerintem ez csak mendemonda és gyanítom az enyémek közt is volt már nem megfelelõ dió, hiába tudtam átszúrni õket.
Na de lássuk, hogyan is kezdjünk neki, vagyis láttunk neki pár héttel ezelõtt.
Amikor a diót leszüreteltük (1-2 kilónyit attól függõen, mennyit szeretnénk eltenni) gumikesztyûben dolgozzunk vele. Az a tuti, ha rögtön kettõt húzunk egymásra, hogy ha netán az egyik kiszakad, akkor ne legyen probléma, ugyanis a zöld dió fog és fekete gyászkeretes körmökkel szaladgálhatunk utána hetekig.
Tehát akkor jó a zöld dió, ha akadály nélkül át tudod szúrni egy villával, tûvel, valamivel.
Arra azért készüljetek fel, hogy a zöld dió spriccel.
A megszurkált diókat tegyük egy nagy üvegbe. Én egy 5 literes üveget pakoltam én tele.
Aztán felengedjük vízzel és két héten át állni hagyjuk.
Minden egyes reggel és este lecseréljük az áztatóvizet róla.
Menet közben a szúrásnyomoknál elkezd feketedni, majd a két hét vége felé a java fekete lesz.
Ahogy letelt a két hét új áztatóvizet kap és egy nagy fazékban a víz minden literjéhez 1 evõkanálnyi 10%-os ecetet teszünk.
Ezzel összeforraljuk.
Nekem két liter lett a felöntõvíz, így 2 evõkanál ecetet kevertem el benne.
10-15 percig rotyogtatjuk. Eközben fognak igazán feketedni.
Kissé gusztustalannak hat, dehát ez van.
Ezután leszûrjük és lemérjük a diót. Nekem 2 kilónyi lett, de egy kilónyi mennyiséghez írom az adagokat, így könnyebben fel lehet szorozni szükség szerint:
1 kg zöld dió
1/2 l víz
1 kg cukor
12 db szegfûszeg
fél citrom héja vékonyan levágva, csíkozva
kis darabka egész fahéj
A cukorból és vízbõl szirupot készítünk, amibe beletesszük a héj csíkokat és a fûszereket is, majd amikor rottyant egyet (azért hagyjuk kicsit sûrûsödni szerintem), beletesszük a leszûrt diókat és azzal is fõzzük 5 percig.
Elzárjuk és hagyjuk egy napot pihenni.
Másnap ismét felforraljuk, rotyogtatjuk 5 percet és ismét elzárjuk.
Harmadik nap szintén rotyogtatjuk 5 percet, majd elzárjuk és a diókat üvegekbe tesszük. A forró sziruppal pedig lelocsoljuk.
Több lesz a szirup, mint a dió, azt üvegezzük be külön és használhatjuk sütikhez.
Én ezekhez használtam már:
TEJBEGRÍZ FELFÚJT VÖRÖSBOROS ZÖLD DIÓ ÖNTETTEL
ÉDESBURGONYA KRÉMLEVES ZÖLD DIÓ FELTÉTTEL
ZÖLD DIÓ LIKÕR (NEM BEFÕTTBÕL KÉSZÜL)
ZÖLD DIÓ KURZUSON A CHEFPARADEBAN
Ha érdekel, milyen lesz belõle a befõtt készítsd el és csatlakozz hozzánk a Facebookon!
Forrás: Eszter befõz
Az igazság az, hogy lehet kapni kis hazánkban. Nem is tudom, talán 1500 Ft körüli áron lehet venni egy kis üvegnyi ilyen befõttet, amiben 5 db dió van. Horror, de nagyon finom!
Én sosem vettem. Kaptam egy üveggel Mérai Katától, aztán azzal neveztem egy versenyre, ahol nyertem egy újabb üveggel, plusz részt vehettem Mérai Katával egy zöld diós kurzuson is a Chefparadeban.
Egy üvegnyi mennyiséget a nagyobbik lányom önállóan képes betermelni egy ültõ helyében.
Június elején kellene szedni hozzá a diót, de azt mondják júni. 20-ig még nem csonthéjasodik. Szerintem ez csak mendemonda és gyanítom az enyémek közt is volt már nem megfelelõ dió, hiába tudtam átszúrni õket.
Na de lássuk, hogyan is kezdjünk neki, vagyis láttunk neki pár héttel ezelõtt.
Amikor a diót leszüreteltük (1-2 kilónyit attól függõen, mennyit szeretnénk eltenni) gumikesztyûben dolgozzunk vele. Az a tuti, ha rögtön kettõt húzunk egymásra, hogy ha netán az egyik kiszakad, akkor ne legyen probléma, ugyanis a zöld dió fog és fekete gyászkeretes körmökkel szaladgálhatunk utána hetekig.
Tehát akkor jó a zöld dió, ha akadály nélkül át tudod szúrni egy villával, tûvel, valamivel.
Arra azért készüljetek fel, hogy a zöld dió spriccel.
A megszurkált diókat tegyük egy nagy üvegbe. Én egy 5 literes üveget pakoltam én tele.
Aztán felengedjük vízzel és két héten át állni hagyjuk.
Minden egyes reggel és este lecseréljük az áztatóvizet róla.
Menet közben a szúrásnyomoknál elkezd feketedni, majd a két hét vége felé a java fekete lesz.
Ahogy letelt a két hét új áztatóvizet kap és egy nagy fazékban a víz minden literjéhez 1 evõkanálnyi 10%-os ecetet teszünk.
Ezzel összeforraljuk.
Nekem két liter lett a felöntõvíz, így 2 evõkanál ecetet kevertem el benne.
10-15 percig rotyogtatjuk. Eközben fognak igazán feketedni.
Kissé gusztustalannak hat, dehát ez van.
Ezután leszûrjük és lemérjük a diót. Nekem 2 kilónyi lett, de egy kilónyi mennyiséghez írom az adagokat, így könnyebben fel lehet szorozni szükség szerint:
1 kg zöld dió
1/2 l víz
1 kg cukor
12 db szegfûszeg
fél citrom héja vékonyan levágva, csíkozva
kis darabka egész fahéj
A cukorból és vízbõl szirupot készítünk, amibe beletesszük a héj csíkokat és a fûszereket is, majd amikor rottyant egyet (azért hagyjuk kicsit sûrûsödni szerintem), beletesszük a leszûrt diókat és azzal is fõzzük 5 percig.
Elzárjuk és hagyjuk egy napot pihenni.
Másnap ismét felforraljuk, rotyogtatjuk 5 percet és ismét elzárjuk.
Harmadik nap szintén rotyogtatjuk 5 percet, majd elzárjuk és a diókat üvegekbe tesszük. A forró sziruppal pedig lelocsoljuk.
Több lesz a szirup, mint a dió, azt üvegezzük be külön és használhatjuk sütikhez.
Én ezekhez használtam már:
TEJBEGRÍZ FELFÚJT VÖRÖSBOROS ZÖLD DIÓ ÖNTETTEL
ÉDESBURGONYA KRÉMLEVES ZÖLD DIÓ FELTÉTTEL
ZÖLD DIÓ LIKÕR (NEM BEFÕTTBÕL KÉSZÜL)
ZÖLD DIÓ KURZUSON A CHEFPARADEBAN
Ha érdekel, milyen lesz belõle a befõtt készítsd el és csatlakozz hozzánk a Facebookon!
Forrás: Eszter befõz