KĂźlĂśn kĂśnyvet érdemelne az a rengeteg anekdota és sztori, ami egy-egy étel ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄsĂĄnak vagy nevének tĂśrténetét meséli el. Az egyik legzseniĂĄlisabb reggeli tojĂĄsétel, a Benedict tojĂĄs példĂĄul Lemuel Benedict brĂłkernek kĂśszĂśnhetĂľ, aki még 1894-ben kĂłvĂĄlygott be mĂĄsnaposan egy new york-i szĂĄllĂł éttermébe, hogy valami megoldĂĄst talĂĄljon mĂĄsnapossĂĄgĂĄra. AztĂĄn itt van a jĂł Ăśreg Caesar (eredeti nevén Cesario) Cardini, aki 1924-ben gyorsan Ăśsszedobta a vilĂĄg egyik legfinomabb salĂĄtĂĄjĂĄt, aztĂĄn nagy szerényen el is nevezte magĂĄrĂłl Caesar-salĂĄtĂĄnak. A mai receptnek szintén megvan a maga sztorija, rĂĄadĂĄsul még valamelyest sajĂĄtunknak is érezhetjĂźk: ĂĄllĂ­tĂłlag Sisi kirĂĄlyné félretolta az egykori fĂľ-fĂľ-fĂľkirĂĄlyi szakĂĄcs Ăşj desszert-kreĂĄlmĂĄnyĂĄt, viszont Ferenc JĂłzsef teljesen rĂĄkattant - ezért is hĂ­vjĂĄk azĂłta Kaiserschmarrn-nak.

MorfolĂłgiailag a smarni, azaz a csĂĄszĂĄrmorzsa a serpenyĂľben sĂźldĂśgélĂľk nemzetségébe és a palacsintafélék osztĂĄlyĂĄba tartozik, éppen ezért a magyar elnevezés nem teljesen talĂĄlĂł. MĂĄr csak azért sem, mivel a kĂśnnyĂť, illatos palacsintatésztĂĄt az igazi receptben nem morzsoljĂĄk Ăśssze, hanem aprĂł darabokra szaggatva sĂźtik aranybarnĂĄra.

Én még ezt a tépkedést-darabolĂĄst is kihagytam most, és szép kerek miniatĂťr palacsintĂĄkat sĂźtĂśttem a tésztĂĄbĂłl, amibe jĂł nagy adag alpesi tĂşrĂłt is kevertem, a kis palacsintĂĄkat pedig édes tejfĂśllel és friss ĂĄfonyĂĄval, eperrel turbĂłztam fel.

Ha szeretnétek ezt a tartalmas édességet otthon elkészĂ­teni, a kĂśvetkezĂľkre lesz szĂźkségetek hozzĂĄ:

• 2 db tojĂĄs
• 5 evĂľkanĂĄl kristĂĄlycukor ...
  

Folytatás a blogon ... szarnyasizvadasz.blog.hu/2013/06/20/z...