ZsĂ­ros pogĂĄcsĂĄt valamikor sok éve sĂźtĂśttem utoljĂĄra. Egy barĂĄtnĂľmtĂľl tanultam, akkoriban tĂśbbszĂśr megcsinĂĄltam, mivel kiadĂłs és még "elĂĄllĂłs" is annak ellenére, hogy élesztĂľs, lehet belĂľle jĂł nagy adagot készĂ­teni. Mindig nagy sikere volt, hĂĄzilag kisĂźtĂśtt zsĂ­rbĂłl hasonlĂ­t az Ă­ze a tĂśpĂśrtyĂťs pogĂĄcsĂĄéra. Arra, amelyiket a kĂśnyvek omlĂłs tĂśpĂśrtyĂťs pogĂĄcsĂĄnak szoktak nevezni. Ezt én elĂľszĂśr a "VizvĂĄri Mariska: SzakĂĄcskĂśnyv"-ben talĂĄltam, késĂľbb mĂĄshol is. Ez a recept éppen megfelel az én lustasĂĄgomnak, vagyis nem kell hajtogatni, tĂśbbszĂśr nyĂşjtani, keleszteni. Ennek ellenére ilyet sem csinĂĄltam az utĂłbbi években.

EzĂşttal tĂśbb jĂł ĂźrĂźgy is adĂłdott a sĂźtésre. Vendégeket vĂĄrtam. Egészen kivételesen volt itthon sertészsĂ­r, ami Ăşgy keletkezett, hogy egy kicsit zsĂ­rosabb darab disznĂłhĂşst sĂźtĂśttem, sĂźtĂľben, lassĂş sĂźtéssel, ebbĂľl kisĂźlt - mint utĂłbb lemértem - 15 dkg zsĂ­r, amit félretettem, ihletre vĂĄrva, hogy mire hasznĂĄljam. És még volt egy pĂĄr Ă­zletes, de tĂşl puha fĂźstĂślt kolbĂĄsz is.

EzekbĂľl és a két receptbĂľl kombinĂĄlva készĂźlt a pogĂĄcsa, jĂłl sikerĂźlt. Lehet, hogy a keksz név jobb rĂĄ, mert nem szaggattam kerekre, hanem szĂśgletesre, és elég kicsire vĂĄgtam, hogy csak be kelljen kapni.

Fél kilĂł lisztbe belemorzsoltam fél csomag (2,5 dkg) élesztĂľt, 20 dkg felaprĂ­tott kolbĂĄszt, mokkĂĄskanĂĄl ...

Folytatás a blogon ... beck.blog.hu/2012/04/13/zsiros_kolbas...