A hentesek nem kényeztetnek el minket borjĂşhĂşssal, az biztos, de a borjĂşcomb még csak-csak hozzĂĄférhetĂľ. Így volt ez most is, azonnal lecsaptam rĂĄ. Nem vettem nagyon sokat, mert nem olcsĂł. Az egész szeletekbĂľl és a nyesedékbĂľl éppen két, bĂľven 4 adagra elégséges étel készĂźlt.

A napokban mutattam be a borjĂş Stroganoff spagettit, melyet a nyesedékbĂľl készĂ­tettem. Ez is egyszerĂť, gyorsan elkészĂ­thetĂľ, finom, és nem utolsĂł sorban pedig mutatĂłs is. Érdemes belenézni a receptbe.

Gondolkodtam, hogy a szelet borjĂşcombokat milyen Ă­zekre hangoljam, végĂźl olaszos Ă­zekre hangolĂłdtam. De a lehetĂľ legegyszerĂťbben.

 Egyébként az olasz konyha az, amely bĂ­zik az egyszerĂťségben, ezért is csodĂĄlom annyira. Kevés, de nagyszerĂť alapanyag, melyek zseniĂĄlisan Ăśssze vannak vĂĄlogatva, és hangolva. SzĂĄmomra is ez az olasz konyha, olasz Ă­zek lényege. A borjĂş egyébként is az olasz konyha kĂśzponti figurĂĄja, szoktam is mondogatni, hogy felĂľlem a pizzĂĄt, de még a tésztaételeket is elfelejthetnénk, ha az olasz hĂşsételekrĂľl van szĂł: a saltimbocca, az osso bucco, a scaloppine és még sorolhatnĂĄm az olasz hĂşsételeket, melyekért odaadnĂĄm a fél kirĂĄlysĂĄgomat.

(Nem olyan régen mutattam be borjĂş saltimboccĂĄt és csirkés saltimboccĂĄt is, illetve egy egyben sĂźlt fokhagymĂĄs-rozmaringos bĂľrĂľs karajt toszkĂĄn mĂłdra.)

Éppen a mĂşltkorĂĄban fĂľzĂśtt Jamie Oliver egy olasz csalĂĄdnĂĄl. A Mamma és a Jamie ételét hasonlĂ­tottĂĄk Ăśssze, és ...

sponsored links