sponsored links

A zsidĂł tojĂĄs a zsidĂł konyha szombati ebĂŠdjĂŠnek elþÊtele, innen az elnevezĂŠse. Mi nagyon szeretjĂźk reggelire a tojĂĄsos ĂŠteleket, az omlettet, tĂźkĂśrtojĂĄst, parasztreggelit ĂŠs a tojĂĄsos kencĂŠket is friss kenyĂŠrre kenve vagy reszelt sajttal megszĂłrva, melegszendvicskĂŠnt. Így nĂĄlunk mondhatom, hogy gyakran kerĂźlnek terĂ­tĂŠkre az ilyen vagy ehhez hasonlĂł remek tojĂĄspĂĄstĂŠtomok. A zsidĂł tojĂĄsba (vagy sokan lengyel tojĂĄskĂŠnt ismerik) eredetileg hĂ­zott liba,- vagy kacsamĂĄj is kerĂźlt, de ezt a rĂŠgi idĂľkben sem tudta mindenki megfizetni, ma meg mĂĄr szinte csak karĂĄcsonyi fogĂĄs az asztalon. A drĂĄgĂĄbb mĂĄjak helyett csirkemĂĄjat hasznĂĄljunk inkĂĄbb, azzal is nagyon finom. HĂşsvĂŠtkor mi ezzel indĂ­tjuk a reggelt, ropogĂłs kenyĂŠrrel ĂŠs sok friss primĂľrrel fogyasztjuk. Én autentikusan libazsĂ­rral kĂŠszĂ­tem ĂŠs nem keverem teljesen krĂŠmesre, inkĂĄbb kicsit rusztikusra hagyom. Újhagyma helyett lilahagyma vagy akĂĄr vĂśrĂśshagyma is kerĂźlhet bele, van aki mĂŠg ĂľrĂślt pirospaprikĂĄt is hint hozzĂĄ. Egy a lĂŠnyeg, hogy egyik Ă­z se nyomja el a mĂĄsikat, a vĂŠgeredmĂŠny harmonikus legyen. Ahol nagy a csalĂĄd, ĂŠrdemes dupla adaggal kezdeni, mert abbahagyhatatlanul finom.  


ElkĂŠszĂ­tĂŠsi idĂľ: 20 perc
PihentetĂŠs: 30 perc


HozzĂĄvalĂłk:
2-3 fĂľre

• 5 tojĂĄs
• 4-5 szĂĄl Ăşjhagyma
• 2,5 ek libazsĂ­r
• 1-2 ek mustĂĄr
• sĂł
• frissen ĂľrĂślt bors

ElkĂŠszĂ­tĂŠse:


1.  A tojĂĄsokat kemĂŠnyre fĂľzzĂźk, hĂťlni hagyjuk, majd megpucoljuk.
2.  Az ĂşjhagymĂĄt zĂśldjĂŠvel egyĂźtt nagyon aprĂłra vĂĄgjuk.
3.  A tojĂĄsokat a reszelĂľ durva fokĂĄn lereszeljĂźk, sĂłzzuk, borsozzuk, belekeverjĂźk a mustĂĄrt, ĂşjhagymĂĄt ĂŠs a libazsĂ­rt.
4.  Ă“vatosan ĂśsszekeverjĂźk, megkĂłstoljuk ĂŠs ha kell, mĂŠg utĂĄn Ă­zesĂ­tjĂźk.
5.  FĂŠl ĂłrĂĄt szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten pihentetjĂźk, hogy ĂśsszeĂŠrjenek az Ă­zei.
6.  A tojĂĄskrĂŠmet mindig vegyĂźk ki tĂĄlalĂĄs elĂľtt fĂŠl-egy ĂłrĂĄval a hĂťtĂľbĂľl, hogy ne legyen dermedt.
7.  Friss kenyĂŠrre kenve, zĂśldsĂŠgekkel kĂ­nĂĄljuk.