Ez az a sĂźti, ami nekem az AIP-ba cukorbetegsĂŠg ellenĂŠre belefĂŠr. Egy szeletet egy almĂĄnak tekintek ĂŠs annak a szĂŠnhidrĂĄtĂŠrtĂŠkĂŠvel szĂĄmolok. A fĂśldi mandula nem mag, chufa nĂŠven ismert SpanyolorszĂĄgban, egy fĂťfĂŠle glutĂŠnmentes gumĂłi.

HasonlĂł recept talĂĄlhatĂł az oldalamon ZselĂŠs nyers almatorta nĂŠven.

HozzĂĄvalĂłk:

• 1.5 kg savanyĂş alma
• 1 nagyobb citrom leve
• 0.25 dkg fĂśldi mandula liszt, mely annyira ĂŠdes, hogy a sĂźtemĂŠnyt kĂźlĂśn nem is kell ĂŠdesĂ­teni.
• 1.5 l vĂ­z + 15 ek. zselatin (1 dl-hez 1 ek. zselatin port kell szĂĄmolni!)

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

• HĂĄmozzuk meg az almĂĄkat ĂŠs vĂĄgjuk aprĂł darabokra, majd rĂśgtĂśn locsoljuk meg a citrom levĂŠvel, forgassuk is meg, hogy ne barnuljanak.
• 0.25 dkg mandula lisztet ĂĄllandĂł keverĂŠs mellett pirĂ­tsunk meg.
• BĂŠleljĂźnk ki frissen tartĂł fĂłliĂĄval egy sĂźtĂľedĂŠnyt (az enyĂŠm 19×27 cm hosszĂş ĂŠs 5 cm mĂŠly), melybe ĂśntsĂźk bele a pirĂ­tott fĂśldi mandulĂĄt ĂŠs egyengessĂźk el.
• A fĂśldi mandulĂĄra halmozzuk rĂĄ az alma darabokat.
• Forraljunk fel 1 liter vizet, 0.5 liter langyos vĂ­zben alaposan keverjĂźnk el 15 ek. zselatin port. A vĂ­zzel elkevert zselatint ĂśntsĂźk hozzĂĄ a forrĂł vĂ­zhez ĂŠs ĂĄllandĂłan keverve fĂľzzĂźk mĂŠg 1-2 percig. A zselatin alatt a lĂĄngot zĂĄrjuk el, ĂŠs hagyjuk langyosra hĂťlni.
• ÖntsĂźk rĂĄ rakott almĂĄra a zselatint. Amikor mĂĄr kellĂľen lehĂťlt, akkor tegyĂźk be hĂťtĂľbe. 3-4 ĂłrĂĄra szĂźksĂŠg lesz, hogy ez a nagy mennyisĂŠgĂť zselatin megdermedjen.
• A fĂłlia sarkait megfogva nem lesz nehĂŠz a sĂźtemĂŠnyt a formĂĄbĂłl kiemelni egy tĂĄlcĂĄra.
• ÍzlĂŠs szerinti mĂŠretben vĂĄghatjuk fel a szeleteket.