A hĂłfehér bodzavirĂĄg fagylalt utĂĄn egy finom fehér leves. A 49. VKF!-re készĂźlt, melynek témĂĄja "Fehér és....".  Noémi, a MandulaSarok blog szerzĂľjének felhĂ­vĂĄsĂĄra hĂłfehér ételt kell készĂ­teni, olyan ételeket, lehet akĂĄr édes, akĂĄr sĂłs, melyekben a fehér dominĂĄl (lehet ez a fehér bĂĄrmilyen ĂĄrnyalata, mint a vaj, tojĂĄshéj, elefĂĄntcsont, alabĂĄstrom, stb.), de rajta kĂ­vĂźl egyetlen egy szĂ­n még jelen van. Legyen az vĂśrĂśs, fekete, zĂśld, sĂĄrga, lila...teljesen mindegy, de a fehér dominĂĄljon!

Amikor a kiĂ­rĂĄst olvastam, elĂľtte néhĂĄny nappal ettem egy étteremben egy hĂłfehér karfiol krémlevest. A kĂźlĂśnlegességét az adta, hogy betétként lila karfiolt és pagoda karfiolt adtak hozzĂĄ. A tĂĄnyéron elhelyezett szĂ­nes zĂśldségek kĂśré az asztalnĂĄl ĂśntĂśtték a levest. GyĂśnyĂśrĂť volt, ahogy a hĂłfehér krémleves kĂśrbeĂśleli a szĂ­nes zĂśldségeket. ElĂľszĂśr ezt az ételt akartam elkészĂ­teni, de égen-fĂśldĂśn nem talĂĄltam hozzĂĄ lila karfiolt. AztĂĄn Ăşgy gondoltam beérem a leves betétjének pagoda karfiollal is, de sajnos azt sem lĂĄttam most sehol. Persze majd ha nem keresem, akkor biztos lesz. Na akkor majd elkészĂ­tem ezt az ételt, mert egyszerĂťen gyĂśnyĂśrĂť.

Gondolkodtam tovĂĄbb mit lehetne kihozni a fehér zĂśldségekbĂľl. SpĂĄrgakrémleves fehér spĂĄrgĂĄbĂłl mĂĄr volt. Ekkor ugrott be, hogy még a télen egy étteremben ettem zellerkrémlevest kacsamĂĄjjal. Akkor nagyon intenzĂ­v Ă­zĂťnek talĂĄltam a zellert, de most van a piacon zsenge Ăşj zeller. AbbĂłl készĂ­tettem krémlevest. Az étteremben a felszolgĂĄlĂĄs utĂĄn reszelték rĂĄ a levesre a kemény kacsmĂĄjat, mint egy parmezĂĄn sajtot. Fogalmam sincs milyen technolĂłgiĂĄval készĂźlhetett. Mivel remek pĂĄrosĂ­tĂĄs a zeller-kacsamĂĄj én egy kis szelet sĂźlt kacsamĂĄjat adtam a leves betéteként. 

HozzĂĄvalĂłk: ...

sponsored links