Még karĂĄcsony elĂľtt vettem egy kilĂł zabpehelylisztet. MĂĄr korĂĄbban is szemeztem vele, noha konkrét célom nem volt vele. Tegnap aztĂĄn eszembe jutott, hogy még mindig bontatlanul vĂĄrakozik a spĂĄjzban. Így hĂĄt ma nekilĂĄttam a tesztelésnek.

Nem tudtam, hogy fog viselkedni a liszt, tartottam tĂľle, hogy tĂşl szĂĄraz lesz, vagy pedig tĂşl lĂĄgy és szétesik. Ezért mindenképpen muffinban gondolkoztam. Úgyis olyan régen sĂźtĂśttem mĂĄr. :)

Két fontos dolog a zabpehelyliszttel kapcsolatban. A nedvességfelvétele nagyobb, mint a bĂşzaliszté, ezért hasznĂĄlatakor tĂśbb folyadékkal kell szĂĄmolnunk. Illetve sikérmentes lisztrĂľl van szĂł, amit az élesztĂľgombĂĄk nem nagyon kedvelnek, de 1-2 evĂľkanĂĄlnyi bĂşzasikér hozzĂĄadĂĄsĂĄval kikĂźszĂśbĂślhetĂľ a probléma. Nem igazĂĄn vagyok otthon ezekben a kémiai folyamatokban, Ă­gy nem tudom, hogy a sĂźtĂľporra hogyan reagĂĄl. Ezért biztos, ami biztos alapon raktam a tésztĂĄba egy evĂľkanĂĄlnyi sikért. (Bioboltokban megvĂĄsĂĄrolhatĂł)

És az eredmény? Nagyon finom, puha tésztĂĄt kaptam, ami mellesleg még egészséges is.:)

Zabpehelylisztes kĂśrtés-mogyorĂłs muffin - 12 db

250 g zabpehelyliszt, 250 g érett kĂśrte (hĂĄmozva), 125 ml olaj, 100 g nĂĄdcukor, 2 tojĂĄs, 2-3 ek méz, 2 nagy ek ...

sponsored links