HozzĂĄvalĂłk:

• kb 1 kg szarvascomb
• 8-10 dkg fĂźstĂślt szalonna vagy zsĂ­r
• 2 nagyobb vĂśrĂśshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 5-8 szĂŠl rĂŠpa
• 1-2 szĂĄl gyĂśkĂŠr zĂśldsĂŠg
• 2 kk ĂľrĂślt kĂśmĂŠny
• 2 kk morzsolt kakukkfĂť
• 8-10 szem borĂłkabogyĂł
• 1 kk morzsolt borsikafĂť
• 3-4 babĂŠrlevĂŠl
• 50-60 dkg barna csiperke
• 1-1,5 dl szĂĄraz vĂśrĂśsbor
• sĂł ĂŠs bors, chili

• 30 dkg liszt
• 1 tojĂĄs
• vĂ­z
• sĂł

A szarvascombot lehĂĄrtyĂĄzzuk, szĂŠpen felkockĂĄzzuk, majd a hagymĂĄt ĂŠs a fokhagymĂĄt szintĂŠn feldaraboljuk.

SzalonnĂĄt pirĂ­tunk vagy zsĂ­rt olvasztunk egy nagyobb serpenyĂľben, majd hagymĂĄt dinsztelĂźnk. A hĂşskockĂĄkat ezutĂĄn fehĂŠredĂŠsig pirĂ­tjuk, majd sĂłzzuk, borsozzuk. A hĂşs egy idĂľ utĂĄn levet ereszt, fedĂľt teszĂźnk rĂĄ, majd pĂĄroljuk. JĂśhet a tĂśbbi fĂťszer is, na meg egy kevĂŠs bor ĂŠs esetleg vĂ­z is.

A zĂśldsĂŠgeket megpucoljuk, felkockĂĄzzuk, majd fokozatosan a hĂşs mellĂŠ pakolgatjuk Ăľket. ElsĂľkĂŠnt jĂśhet a gyĂśkĂŠr zĂśldsĂŠg, kĂŠsĂľbb a rĂŠpa, a legvĂŠgĂŠn, amikor mĂĄr szinte minden puha - akkor ĂŠrkezhet a gomba.

TovĂĄbb pĂĄroljuk a ragunkat, kĂśzben kĂŠszĂ­tĂźnk egy klassz nokedlit. Kiszaggatjuk a forrĂł vĂ­zbe - ĂŠs mĂĄr tĂĄlalhatunk is.

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2018/02/28/voro...