A hĂźvelyesek, azok kĂśzĂźl is a legismertebb, a lencse, az ĂłszĂśvetségi korban és Jézus korĂĄban is a gabonafélék utĂĄn a mĂĄsodik legfontosabb alkotĂłeleme volt az étrendnek. Az olaj mellett szĂĄrĂ­tott fĂźgét, kb. 3,5 kg bĂşzĂĄt és 1 kg lencsét tartottak a létfenntartĂĄshoz elengedhetetlenĂźl szĂźkségesnek. Egy Ăłkori szerzĂľ tĂśbb mint hĂşszféle hĂźvelyest vett szĂĄmba, amelyek kĂśzĂśtt a legfontosabb a lencse és a csicseriborsĂł volt. (...) A lencse, kĂźlĂśnĂśsen a vĂśrĂśs vĂĄltozata SzĂ­riĂĄban és Egyiptomban is elterjedt volt. NéhĂĄny tudĂłs szerint EdĂłm bibliai fĂśldje (amelynek sziklĂĄi és talaja rozsdavĂśrĂśs, és amelynek neve a héber "vĂśrĂśs" szĂłbĂłl szĂĄrmazik) az orszĂĄgban mindenfelé bĂľven termĂľ vĂśrĂśs lencsérĂľl kapta nevét. A leghĂ­resebb lencséhez kĂśtĂľdĂľ bibliai tĂśrténet természetesen az a vĂśrĂśslencse-étel, amelyért Ézsau eladta elsĂľszĂźlĂśttségi jogĂĄt. (1 MĂłz.25. fejezet).  A lencse fehérjetartalma kĂśvetkeztében a belĂľle készĂźlt étel tĂĄplĂĄlĂł és laktatĂł is volt, kĂźlĂśnĂśsen, ha gabonĂĄval is keverték. BĂśjt idején szokĂĄs volt, hogy a hĂşsételeket mĂĄs tĂĄplĂĄlĂł ételekkel, példĂĄul lencsével vĂĄltottĂĄk ki. TĂĄplĂĄlĂł tulajdonsĂĄgai és kĂśnnyen tĂĄrolhatĂł és szĂĄllĂ­thatĂł volta a lencsét a parasztok jellegzetes ételévé tette. Jézus idejében még édességeket is készĂ­tettek lencsébĂľl. (ForrĂĄs: Ételek a Biblia korĂĄban.)  Most ugyan nem szĂĄrĂ­tottam meg és kevertem Ăśssze mézzel, mint az Ăłkori édességkészĂ­tések sorĂĄn, de egy nagyon finom vagdaltat kreĂĄltam belĂľle.

A recept:

HozzĂĄvalĂłk:

• 1 csomag (50 dkg) vĂśrĂśs lencse
• aprĂł szemĂť zabpehely ...
  

Folytatás a blogon ... vegalife.blog.hu/2014/04/25/voros_len...