Ennél izgalmasabb, titokzatosabb, nevet aligha lehet talĂĄlni a magyar gasztronĂłmiĂĄban. A Duna Tv valamely hagyomĂĄnyĂľrzĂľ mĂťsorĂĄban bukkantam a lelkes idĂľs hĂślgyekre, akik minden titkot megosztottak velem, hogy fennmaradjon kicsiny falujuk tĂśrténelmének egy maghatĂĄrozĂł része.

TĂĄpiĂłszentmĂĄrtonban készĂźlt a vĂ­zen kullogĂł, amit vendégvĂĄrĂĄskor, vagy hagyomĂĄnyosan gyermekek szĂźletésekor sĂźtĂśttek. Azzal is kiegészĂ­tették az asszonyok a receptet, hogy ehhez az édességhez mindig minden volt a paraszti hĂĄzaknĂĄl, Ă­gy sokszor sokan készĂ­tették.

Nem szoktak vonzani a 500g zsĂ­rt tartalmazĂł receptek, soha nem érzek vĂĄgyat, hogy elkészĂ­tsek bĂĄrmit, amiben ennyi vagy egyĂĄltalĂĄn zsĂ­r szerepel. Ebben a tésztĂĄban a zsĂ­ron kĂ­vĂźl viszont szembeĂśtlĂľbb volt, hogy a zsĂ­ros, élesztĂľs tésztĂĄt konyharuhĂĄba kell kĂśtni, és egy nagy lĂĄbos hideg vĂ­zbe rakni, és hagyni kb. 1,5 ĂłrĂĄn ĂĄt, vagy amĂ­g a tészta ĂĄt nem fordul a vĂ­zben.

BĂĄr lĂĄttam, hogy egyszer csak tényleg lefelé ĂĄll a tészta a vĂ­zben, ez akĂĄr trĂźkk is lehetett volna, nem hittem, amĂ­g magam meg nem gyĂľzĂľdtem a tészta vĂ­zalatti fejre fordulĂĄsĂĄrĂłl a magam szemével, elkészĂ­tettem hĂĄt.

Õszintén mondom, amikor kész lett, és megsĂźlt, azt gondoltam ...

Folytatás a blogon ... kajapiazongora.blog.hu/2012/01/30/viz...