Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vérnarancsszirupos palacsinta
sponsored links
Olyan sok mesélnivalóm van ezzel a recepttel kapcsolatban, hogy nem is tudom mivel kezdjem. Elõször talán azzal - mert idõrendben ez az elsõ - hogy amikor elköltöztem a szüleimtõl, anyukámmal 3 receptet írtunk fel egy-egy cetlire: a tejbegrízt, egy kakaós kevert piskótát és a palacsintát. A palacsintatésztát azóta is az alapján a cetli alapján keverem ki, tudom, a palacsintatésztát nehéz elrontani, de akkor is mindig elõveszem. Aztán persze az is igaz, hogy már nem csak kakaós és túrós palacsintát csinálok, mint akkoriban, hanem kicsit turbózom a dolgot. Mondjuk vérnaranccsal, mert most eszement vérnarancs kattanásom van. De a környékünkön egyedül nekem - egy héten többször is voltam a kedvenc zöldségesemnél, hogy még pirultabb héjjú vérnarancsokat vadásszak ehhez a recepthez, és szomorúan láttam, hogy úgy állnak a vérnarancsok a rekeszben, ahogy én hagytam õket napokkal azelõtt. Szerencsére azért sikerült pár szép darabot beszereznem, de színben a narancssárgától az átmenetesen át mindenféle volt, és csak egyetlen csodásan piros. Pont elég volt.
A következõ mesélnivalóm, hogy végre beruháztam egy tükörreflexes fényképezõgépbe, amit tudom, már nagyon régóta meg kellett volna tennem, fõként azért is, mert az utóbbi egy évben alaposan visszavette a blogolási kedvemet, hogy nem tetszettek a saját fotóim. Hát ezek most tetszenek, és bár eddig is élveztem a food stylingot és a fotózást, most egészen új dimenziókba léptem az új masina által. Azonnal ki is rohantam egy ócskás piacra pár vintage kellékért, a családi garázsból pedig szelektáltunk apukámmal pár izgalmas régi bútorlapot, amin fotózhatok. Remélem szeretni fogjátok az új fotókat, én már most szeretem õket.
Vérnarancsszirupos palacsinta (hozzávalók - 8-10 db-hoz):
- 3 tojás
- 2,5 dl tej
- 300 g liszt
- 1 ek porcukor
- 1 ek olaj (pl. szõlõmag)
A narancssziruphoz:
- 2-3 vérnarancs karikákra vágva
- 1-2 ek barnacukor
- 2 vérnarancs leve
- 1 kk vaníliakivonat
- + egy marék pirított mogyoró, dió, pisztácia?stb. tetszõlegesen
- A palacsintához a tojásokat kissé felverem a porcukorral, hozzáadom a tejet, majd a lisztet és csomómentesre keverem, végül hozzáadom az olajat is, majd forró palacsintasütõben a szokásos módon kisütöm. Általában szódavizet is szoktam adni a palacsintatésztához, de ennél a receptnél szerettem volna, ha nagyon lágy palacsinták születnek. Bár Tefal tapadásmentes palacsintasütõt használok, minden palacsinta elõtt egy ecsettel vékonyan bekenem a serpenyõt szõlõmagolajjal, hogy szebb színt kapjanak a palacsinták.
- A narancsokból 2-3 db-ot egy éles késsel meghámozok - levágom a narancsok tetejét és alját, az egyik vágott talpukra állítom õket, majd fentrõl lefelé óvatosan levágom a héjjukat, úgy, hogy a fehér hártya mindenhonnan lekerüljön, de ne is vágjak le túl sokat a narancsok húsából. Ezután felkarikázom õket.
- 2 narancs levét kifacsarom.
- A magokat (én most diót és pisztáciát) egy száraz, forró serpenyõben kissé megpirítom, majd mozsárban durvára töröm.
- Ugyanabba a forró serpenyõbe teszem a narancskarikákat, megszórom a barnacukorral, majd hagyom, hogy kissé kiengedjék a levüket és karamellizálódjanak.
- Meglocsolom õket a facsart narancslével, a vaníliakivonattal és pár evõkanál vízzel, majd kiszedem a narancsokat, és sziruposra sûrítem a narancslevet - ez kb. 1 perc alatt megvan.
- A palacsintákat negyedbe hajtom, egymásra rendezem egy nagy hosszúkás tányéron, majd rádobálom a narancskarikákat és meglocsolom a narancssziruppal és a pirított magokkal.
