A hagymalevesek, Ăşgy globĂĄlisan, nem ĂŠppen a  leggyorsabban elkĂŠszĂ­thetĂľ ĂŠtelek kĂśzĂŠ tartoznak. BĂĄr munka olyan sok nincs velĂźk, de mĂŠgis idĂľt kell szĂĄnni az elkĂŠszĂ­tĂŠsĂźkre, hiszen a hagymĂĄt, fajtĂĄtĂłl fĂźggetlenĂźl kis lĂĄngon, lassan kell megdinsztelni. A fĂĄradtsĂĄgot viszont abszolĂşt megĂŠri, nagyon Ă­zletes ĂŠs kĂźlĂśnleges leves kerekedik ki belĂľle. A klasszikus francia hagymaleves mellett a vegyes hagymĂĄbĂłl kĂŠszĂźlt, a tejszĂ­nnel dĂşsĂ­tott vagy a krĂŠmleveskĂŠnt elkĂŠszĂ­tett is kelendĂľ nĂĄlunk bĂĄrmikor. Én most vĂśrĂśsborral kĂ­sĂŠrleteztem, aminek a receptjĂŠt a mĂĄrciusi KifĂľztĂźk oldalĂĄn is megtalĂĄljĂĄtok.

HozzĂĄvalĂłk:

4 db nagy lilahagyma

1-2 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolaj

kakukkfĂť (Ă­zlĂŠs szerint)

60 g nĂĄdcukor

2 evĂľkanĂĄl balzsamecet

60 ml szĂĄraz vĂśrĂśsbor

sĂł

ĂľrĂślt tararkabors

1,5 l hĂşsleves

A megtisztított hagymát vékonyan felszeleteljük. Egy felforrósított olívaolajon kakukkfûvel megszórva, kis lángon kb 40 perc alatt puhára dinszteljük. Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd a nádcukrot is hozzáadjuk. Ízesítjük a balzsamecettel és a vörösborral. 10-15 percig tovább pároljuk, és amikor a hagyma szépen karamellizálódott, felöntjük a húslevessel és néhány perc alatt összefõzzük. Sajtos pirítóst tálalhatunk mellé.

sponsored links