sponsored links

Nagyon szeretem az indiai konyhĂĄt. Friss, Ă­zes, fĂťszeres, tĂźzes. A vindaloo tulajdonkĂŠppen egy portugĂĄl eredetĂť ĂŠtel amit valamikor disznĂłhĂşsbĂłl kĂŠszĂ­tettek.Lehet hogy elsĂľre kissĂŠ bonyolultnak nĂŠz ki,de mindenkĂŠppen ĂŠrdemes hozzĂĄkezdeni, a vĂŠgeredmĂŠny ĂśnmagĂĄĂŠrt beszĂŠl..


VINDALOO CSIRKE

1 kg csirke felsĂľcomb filĂŠ nagyobb kockĂĄkra vĂĄgva
2 nagy fej hagyma
1 ujjnyi gyĂśmbĂŠr
4 gerezd fokhagyma
1 kk. cayenne bors
1 kk. pirospaprika
1 ek. rĂłmai kĂśmĂŠny
1 kk. kurkuma
1 kk. koriander
1 kk. mustĂĄrpor
1 kk. fekete bors
1 kk. fahĂŠj
1 kk. gĂśrĂśgszĂŠna ( lepkeszegmag )
2 friss piros chili
sĂł
1/2 dl fehĂŠr ecet ( almaecetet hasznĂĄltam)
1 ek. tamarind paszta
olĂ­vaolaj
nagy csokor friss koriander

A hagymĂĄt, chilipaprikĂĄt  ĂŠs a fokhagymĂĄt nagyon finomra aprĂ­tom, a gyĂśmbĂŠrt lereszelem.A tĂśbbi fĂťszert Ăśsszekeverem. Most ĂľrĂślt fĂťszereket hasznĂĄltam az egyszerĂťsĂŠg kedvĂŠĂŠrt de ha nagyobb mennyisĂŠget fĂľzĂśk akkor egĂŠsz fĂťszerekbĂľl, frissen ĂľrĂślve kĂŠszĂ­tem a pasztĂĄt. A hozzĂĄvalĂłkat beszerezhetjĂźk indiai Ăźzletekben, vagy az Ázsia boltban a Nagycsarnok mellett. SĂľt kĂŠsz fĂťszerpaszta is kaphatĂł itt-ott, ha valaki mĂŠgsem szeretne kevergetni.

SerpenyĂľben olĂ­vaolajat melegĂ­tek, a csirkedarabokat kĂśrbepirĂ­tom, fĂŠlreteszem.
Beleteszem a hagymĂĄt, fokhagymĂĄt, gyĂśmbĂŠrt. Addig pirĂ­tom ameddig illatozni kezd, ekkor beleteszem a tĂśbbi fĂťszert,az ecetet, ĂŠs a tamarind pasztĂĄt.Visszateszem a csirkedarabokat ĂŠs egy fĂŠl pohĂĄr vizet ĂśntĂśk hozzĂĄ. Egy ĂłrĂĄn ĂĄt lassĂş tĂťzĂśn fĂľzĂśm. Ha elkĂŠszĂźlt, friss korianderrel megszĂłrom.


FĂľtt rizzsel, nĂŠhĂĄny kanĂĄl joghurttal tĂĄlalom.