sponsored links

Nálunk nagy mennyiségben fogy a pisztácia, natúr pörkölt mogyoró, mandula. Már olyan régen terveztem, hogy készítek házi sózott verziót belõlük, és nemrég nagyobb mennyiségû, különféle natúr magokat is vettem ebbõl a célból. Aztán a recepteket rendezgetve a kezembe akadt egy variáció, ami ugyan nem tetszett (ez a tojásfehérjés változat), mert túl bonyolultnak ítéltem ahhoz képest, hogy mennyi idõt akartam rá áldozni. Így maradtam a sima, serpenyõben pirításnál, olívaolajjal. Abban nagyon eltértek a receptek, hogy mennyi zsiradékot használnak, én kb. 1 evõkanálnyit tettem csak rá, nagyon keveset, amennyit épphogy befedi a magokat. És a végeredmény? Hát, mit is mondjak... Amint ehetõ hõmérsékletûre hûlt, csak annyit vettem észre, hogy az Uram rám mordul: ezt nem lehet abbahagyni!
No igen, valĂłban nagy Ăśnuralom kell hozzĂĄ. De isteni ropogtatnivalĂł. :)

FĂťszeres pirĂ­tott magvak


- 20 dkg mandula
- 10 dkg kesudiĂł
- 10 dkg fĂśldimogyorĂł
- 1-1,5 ek olĂ­vaolaj
- 1 csapott tk sĂł
- 1/2 kk rĂłmai kĂśmĂŠny
- 1/2 kk koriander mag
- 1/4 kk fĂźstĂślt pirospaprika

Egy nagy szĂĄraz serpenyĂľben megpirĂ­tjuk a rĂłmai kĂśmĂŠnyt ĂŠs a koriander magot, majd egy mozsĂĄrban ĂśsszetĂśrjĂźk Ăľket ĂŠs elkeverjĂźk a pirospaprikĂĄval ĂŠs a sĂłval.
A serpenyõben felhevítjük az olajat, beleszórjuk a magokat. Egy fakanállal összekeverjük, hogy a szemeket egyenletesen befedje az olaj. Folyamatos keverés mellett, hogy a szemek egyenletesen piruljanak, kb. 5 perc alatt megpirítjuk a magokat. Rászórjuk a fûszerkeveréket, alaposan összeforgatjuk, majd egy tálcára szórjuk, egyenletesen eloszlatva, hogy kihûljön. Ilyenkor még fénylik az olajtól, másnapra már nem fog. Sajnos idõvel kevésbé marad rajta a fûszerkeverék is, de azért rajtamarad. Épp ezért egészen apró szemû és durvább sót is használni.
Frissen a legjobb, de ha esetleg nem fogyna el frissen, lĂŠgmentesen zĂĄrĂłdĂł dobozban, Ăźvegben tĂĄrolhatjuk.

CH tartalom: 7,5 g CH/adag
KalĂłriatartalom: 318 kcal/adag
(ha 8 adagra osztjuk el, 1 adag 5 dkg)