Tavaszi tekercs Vietnamiul a Nem Ran vagy a Cha Gio, ez az ujjnyi vastagsĂĄgĂş tekercs olajban kisĂźtve, majd mindenféle illatos zĂśldfĂťszerekbe és salĂĄtalevélbe tekerve az egyik legismertebb Vietnami étel.

KészĂ­tik nyers vĂĄltozatban, ami egy igen frissĂ­tĂľ kellemes fogĂĄs. AlapvetĂľen a menta és a bazsalikom helyi vĂĄltozataival, illetve koriander levéllel fogyasztjĂĄk.

ValĂłban Ăşton Ăştfélen talĂĄlkozhatunk vele, hiszen a rengeteg utcai, és piaci, a talĂĄn bĂźfének nevezhetĂľ féltetĂľk alatti faszéntĂťzĂśn fĂľzĂľ-sĂźtĂľ helyek ahol mindig frissen készĂźl a kĂśvetkezĂľ adag egymĂĄst kĂśvetik az utca forgatagĂĄban.

 Az Északiak Nem RĂĄnnak, a Déliek pedig Cha Gio-nak nevezik.

A vilĂĄgon a legnagyobb tavaszi tekercset 33 m hosszĂşsĂĄgban egy tonna sĂşllyal 2009 januĂĄrjĂĄban a Tet Ăźnepére készĂ­tették el Nya Chang ĂźdĂźlĂľhelyen, a hozzĂĄvalĂłkat Vietnam legkĂźlĂśnbĂśzĂľbb vidékeirĂľl szĂĄllĂ­tottĂĄk a helyszĂ­nre.

A tavaszi tekercs tĂśltelékéhez szinte minden élelmiszer vĂĄlaszthatĂł, az egyetlen biztos pont a rizstészta lap, avagy rizspapĂ­r amelybe tekerjĂźk. HasznĂĄlhatjuk a szĂĄrĂ­tott boltban megvehetĂľ vĂĄltozatot, de otthon frissen is elkészĂ­thetjĂźk a tésztĂĄjĂĄt. Vannak hĂşsos rĂĄkos, és zĂśldséges vĂĄltozatok.

NéhĂĄny Nem recept a végtelen vĂĄlasztékbĂłl

Tavaszi tekercs sertéshĂşssal és rĂĄkkal ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2011/12/05/viet...