Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vegán mac and cheese (sajtos makaróni)
sponsored links
Tádám? dobpergés?. itt az igazit megszólalásig utánzó vegán mac and cheese recept.
A kurkuma állítólag igazi superfood és szép sárga színt ad a szósznak (ez különösen akkor fontos, ha a sajt nem cheddar, hanem valami halványabb fajta) a ?szokásos? csiperkénél eggyel egzotikusabb gombák pedig nagyszerû ízt adnak, az ördögszekér gomba állítólag igazi umami bomba!
Hozzávalók
- 7-9 dkg száraztészta (tojásmentes)
- 2-3 gomba, felszeletelve (én ördögszekér és shiitake gombát használtam)
- 5 dkg (kis csésze) mirelit borsó, felengedve
- 1 csapott evõkanál liszt
- 180 ml szójatej (ne legyen édes, vaníliás)
- 1 + 1 teáskanál olaj
- só, bors, szerecsendió
- negyed kávéskanál kurkuma
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2,5 dkg reszelt vegán sajt (cheddar a legjobb)
- 1 teáskanál sörélesztõpehely
Elõveszek két kis fazekat, az egyikben a csomagoláson feltüntetett idõ alatt megfõzöm a tésztát. A fõzési idõ utolsó két percére hozzáadom a borsót, majd az egészet leszûröm.
Közben a másik fazékban elkészítem a sajtmártást. A fazekat közepesnél kicsit magasabb lángon felmelegítem, beleöntök egy teáskanál olajat, hozzáadom a gombát, megsózom és kevergetve pár percig sütöm, amíg elkezd a gomba pirulni. (Ez erõsen függ a gomba típusától, lehet, hogy elõször enged egy csomó vizet, ezt elõször el kell forralni és utána fog elkezdeni pirulni) A gombát félreteszem egy tálkába és a fazékba öntöm a maradék olajat. Hozzáadom a lisztet, elkeverem és kb. fél perc múlva folyamatos keverés mellett elkezdem hozzáadni a szójatejet. Ha nem sikerül csomómentesre keverni, elõveszem a botmixert és összeturmixolom. Hozzáadom a gombát, a kurkumát és a mustárt, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem. Folyamatos keverés mellett felforralom és 1-2 percig fõzöm. Lehúzom a tûzhelyrõl, hozzáadom a reszelt sajtot és a sörélesztõpelyhet, és simára keverem. Belekeverem a tésztát és a borsót. Megkóstolom, ha szükséges sózom, borsozom. Ha nagyon sûrû, egy kis szójatejjel vagy szójatejszínnel lazítom.
1 adag lesz belõle.