A hajdinapalacsintĂĄra Vikinél talĂĄltam rĂĄ. Õ kĂ­sérletezget mostanĂĄban a hajdinaliszttel. Twitteren kĂźlfĂśldi bloggerektĂľl is megtudtam, hogy szĂ­vesen hasznĂĄljĂĄk ezt a lisztet diĂłs-mogyorĂłs Ă­ze és értékes beltartalma miatt. A hajdina rosttartalma mĂĄs gabonĂĄkhoz képest igen magas, ezenkĂ­vĂźl magnézium és kĂĄlcium tartalma is. Gazdag vasban, rézben, cinkben; cukorbetegek és gluténérzékenyek is fogyaszthatjĂĄk. JapĂĄnban hajdinalisztbĂľl bĂşzaliszttel keverve készĂ­tik a hĂ­res soba tésztĂĄt. A hajdinĂĄrĂłl még tĂśbbet itt olvashattok.

Tettem mĂĄr palacsintĂĄba kĂłkuszt, ĂĄfonyĂĄt, sĂźtĂľtĂśkĂśt, banĂĄnt, de epret még sosem. Elképzeltem, hogy a palacsintĂĄkbĂłl majd kilĂĄtszĂłdnak a piros eper szeletek. VégĂźl belesĂźppedtek a tésztĂĄba, de itt-ott kikandikĂĄlt egy-egy szeletke. Fantasztikus volt az illat a konyhĂĄban sĂźtés kĂśzben. VegĂĄn vĂĄltozatot készĂ­tettem, Ă­gy nem kerĂźlt bele se tojĂĄs, se tejtermék. A sĂźtĂľpor viszont nagyobb mennyiség a megszokottnĂĄl, hiszen valamire szĂźkség volt, hogy megemelje ezeket az édes rĂłzsaszĂ­nes palacsintĂĄkat.

HozzĂĄvalĂłk kb. 10 darabhoz:...