A vegeta a (sajnos) leggyakrabban hasznĂĄlt fĂťszerkeverék: én mĂĄr az elĂľszobĂĄban kiszagolom, ha az ételbe kerĂźlt, és ahol ez Ă­gy tĂśrténik, biztos, hogy nem kérek enni. Nemcsak azért, mert a szag a kĂśzépiskolai menzĂĄra emlékeztet, ahol az életemben lĂĄtott legborzasztĂłbb ételeket prĂłbĂĄltĂĄk velem megetetni, még csak nem is azért, mert mindennek egyforma Ă­ze lesz tĂľle, hanem mert egyszerĂťen egészségtelen.

Ha most a konyhapulton végignézek, és elképzelem, hogy ezekbĂľl az Ă­nycsiklandĂł zĂśldségekbĂľl hogyan lesz fakĂłsĂĄrga por piros, fekete és zĂśld szemcsékkel, végleg elmegy tĂľle az étvĂĄgyam. Természetesen nem készĂźlĂśk hĂĄzi szĂĄrĂ­tĂĄsra, egyszerĂťen ĂśsszedarĂĄlom a hozzĂĄvalĂłkat, és sĂłval tartĂłsĂ­tom. Létezik egy mĂĄsik lehetĂľség: az egyenként ledarĂĄlt zĂśldségeket egy napig szĂĄrĂ­tjuk, csak ezt kĂśvetĂľen keverjĂźk Ăśssze. Így valĂłban kevesebb sĂł kell hozzĂĄ, és elĂĄll egy dunsztosĂźvegben a kamrĂĄban is, viszont az Ă­ze kevésbé lesz intenzĂ­v.

Az én mĂłdszerem lényege, hogy a zĂśldségek levét is felszĂ­vja a sĂł, Ă­gy tulajdonképpen ennek kivĂĄltĂĄsĂĄra hasznĂĄlom a fĂľzésnél, nemcsak fĂťszerezésre. Azoknak, akik szoktak ételĂ­zesĂ­tĂľt hasznĂĄlni, mindenképpen ajĂĄnlom: az elkészĂ­tése kĂśnnyĂť, és tartĂłsĂ­tĂłszerek nélkĂźl kapjĂĄk ugyanazt az Ă­zhatĂĄst.

HozzĂĄvalĂłk:

- 1 kĂśzepes méretĂť zellergumĂł + a zĂśldje ...

Folytatás a blogon ... ketcicakonyhaja.blog.hu/2011/09/07/ve...