sponsored links

Rég elfeledett zĂśldségeink kĂśzĂźl szerepel most egy, hĂĄrom gyors recept erejéig. A neve csicsĂłka, vagy ha Ăşgy tetszik az édesburgonya, amit régen a szegények krumplijĂĄnak is hĂ­vtak. Azért mert akkoriban ezt a gumĂłs nĂśvényt nem kulinĂĄris megfontolĂĄsbĂłl fogyasztottĂĄk, hanem a megélhetés egyszerĂť alapanyagaként volt ismert. Sok helyen megtalĂĄlhatĂł volt és szinte alig lehetett kiirtani a konyhakertekbĂľl, ha egyszer elszaporodott. Nem Ă­gy van manapsĂĄg, még kevés helyen és viszonylag drĂĄgĂĄn lehet hozzĂĄjutni. RemélhetĂľleg Ăşjra divatba jĂśn és nem csak valami konyhai hĂłbort részeként. AnnĂĄl is inkĂĄbb, mert rendkĂ­vĂźl egészséges, magas rosttartalmĂş, szénhidrĂĄtjai szinte mellékhatĂĄs nélkĂźl hasznosulnak, ezért javasolt cukorbetegek szĂĄmĂĄra is, mint a burgonya alternatĂ­vĂĄjaként. KonyhatechnolĂłgiai szempontbĂłl mégis a legkiemelkedĂľbb tulajdonsĂĄga, a sokszĂ­nĂťsége, készĂ­thetĂźnk belĂľle szinte bĂĄrmit a legegyszerĂťbb pĂźrétĂľl a salĂĄtĂĄkig, a leveseken ĂĄt, tepsis-rakottat, vagy akĂĄr desszertet is. A kĂśvetkezĂľ bejegyzésekben hĂĄrom nagyon egyszerĂť fogĂĄst mutatok, nagyon eltérĂľ Ă­zkarakterekkel, két dolog kĂśzĂśs bennĂźk a csicsĂłka és a hozzĂĄjuk kĂłstolt bor.

CsicsĂłka krémleves, gyĂśmbérrel és lila burgonya chips-el

KétségkĂ­vĂźl a krémlevesek a legegyszerĂťbb fogĂĄsok a meleg konyhĂĄban. Ez a recept még rĂĄadĂĄsul gyors is, mindĂśssze tizenĂśt perc elegendĂľ volt a csicsĂłkĂĄnak, hogy megpuhuljon. Az alapĂ­ztĂľl elmozdulva, most Ă­zfokozĂł gyanĂĄnt gyĂśmbért hasznĂĄltam és egy kevés almaecettel tettem pikĂĄnsabbĂĄ az ételt. A lila burgonya betétként szolgĂĄlt, nem csak a szĂ­ne, hanem karakteres Ă­ze miatt is kitĂťnĂľen szerepelt.
Recept:
HozzĂĄvalĂłk (4 személyre)
0,5 kg csicsĂłka
2 kis fej hagyma
1 dl tejszĂ­n ...