Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vargányás tejszínes pangasius hal
sponsored links
Bárcsak az idei év is annyi gombát hozna, mint a tavalyi. Amióta az eszemet tudom járok gombászni az apukámmal a Börzsönyben. Oly csodás élmény járni az erdõt és rálelni arra a kincsre, amit a természet ad nekünk. Jó érzés volt, hogy kicsi fiam is olyan örömmel rohangált fel s le a hegyen az elsõ túrázós gombaszedõs bakancsában. (23-as), mint ahogy azt én tettem sok-sok évvel ezelõtt. Olyan távokat tett meg, amire nem is számítottunk és örömmel cipelte kis kosarát, néha elhagyva tartalmát.
.JPG) |
A sok-sok gomba nagy része a mélyhûtõbe került, így a tél folyamán is sokszor tudtunk gombát enni. Most egy tejszínes tárkonyos gomba szósz készítettem pangasius filével. Az alap ötletet az egyik Stahl könyvben láttam, de az arányokon változtattam.
Hozzávalók
- 1,2kg pangasius filé
- 3dl tejszín
- 3dl tejföl
- 2 ek liszt
- 1 ek szárított tárkony
- 1 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- 40 dkg dinsztelt vargánya gomba (1 kisebb fej hagyma volt benne) + 2 ek olaj
- 3ek olaj
- só
- bors
 |
1. Nálam a gomba, olajon dinsztelt hagymán volt megpárolva és így fagyasztottam le. Ha friss gombával vagy mirelit gombával dolgozol, akkor 2ek olajon párold meg a felkockázott hagymát és azon pirítsd meg a csíkokra vágott gombát.
2. A tepsit kiolajoztam és a pangasius szeleteket 5 cm vastag csíkokra vágtam sóztam borsoztam és a tepsibe fektettem szépen egymás mellé,
3. A többi hozzávalót (tejszín, tejföl, liszt, citrom, reszelt citrom héj, tárkony, só és bors) egy tálba tettem és jól összekeverte,
4. Majd hozzá adtam a gombát, azt is elkevertem és az egész szószt a halra öntöttem és egyenletesen beborítottam.
5. 180 fokos sütõben 30 percig letakarva, majd 30 percig takarás nélkül sütöttem.
6. Köretnek párolt rizst ettünk hozzá.
Eszköz igény:
- tepsi (fedõvel vagy alufóliával)
- Serpenyõ a gomba párolásához
- tál a szósz kikeveréseshez
- reszelõ a citromhoz
Elkészítési idõ: 1,5 óra
Sütési idõ: 180 fokos sütõben 30 percig letakarva, majd 30 percig takarás nélkül sütöttem.
