Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vargányás szarvashúsgombóc leves
sponsored links
Mi más lenne az év elsõ receptje, mint egy vadétel. Keresztszüleimmel ebédeltünk együtt karácsonykor. Szerettem volna meglepni õket valami fantasztikus étellel. Így született nyitásként ez a leves.
Elkészítési idõ: 60 perc
Hozzávalók 6 személyre a leveshez:
25 dkg sárgarépa
25 dkg zeller
25 dkg csiperke
10 dkg vargánya
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
1 ek. tárkony
só ízlés szerint
3 liter víz
2 dl tejszín
3 ek. liszt
1 db egész citrom leve
A húsgombóchoz:
30 dkg darált szarvaslapocka
4 gerezd fokhagyma
1 tk. só
1/2 tk. õrölt fekete bors
10 dkg vargánya
1 db tojás
1 ek. zsemlemorzsa
- A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát felkarikázzuk, a zeller 1x1 cm-es kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a vargányát szintén felkockázzuk. A csiperkét körülbelül fél centiméteres vastagságú szeletekre vágjuk, de ezt csak késõbb tesszük a levesbe.
- Egy nagy 5 literes lábasba 2 ek. olívaolajat öntünk és a zöldségeket megpirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk az ételt (elsõ körben 1/2 ek. volt nálunk a mérce). Továbbá tárkonnyal megszórjuk a zöldségeket és felöntjük 3 liter vízzel. Közepes lángon körülbelül 25 percig fõzzük.
- Amíg fõ a leves, addig a húsgombócokat elkészítjük. A darált szarvashúst összekeverjük 1 tk. sóval, 1/2 ek. õrölt fekete borssal, 10 dkg aprított vargányával, 4 gerezd zúzott fokhagymával. Mindehhez hozzáütünk egy egész tojást és megszórjuk 1 evõkanál zsemlemorzsával.
- Alaposan összegyúrjuk az egészet és minimum 30 db apró húsgombócot készítünk. Ha bevizezett kézzel formázzátok a gombócokat, akkor sokkal egyenletesebbek lesznek és kevésbé ragadnak majd!
- 2 dl tejszínt, 3 ek. lisztet és 1 merõkanálnyi levesalapot simára keverünk. Ha csomós lenne véletlenül a habarásunk, akkor elõvesszük a jó öreg botmixert és eldolgozzuk vele azokat. Ha sima a keverékünk, akkor a leveshez öntjük folyamatos kevergetés mellett a habarást.
- Ekkor tesszük bele a levesbe a húsgombócokat és a csiperkeszeleteket. Így fõzzük tovább a levest körülbelül 15 percig.
- Tálalás elõtt egy citrom levével pikánsabbá tesszük a levest és ízlés szerint még sóval ízesíthetjük.
További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következõ oldalakon:
FOODYNY is szívesen oszt meg tõlem tartalmat!
Nyomtasd ki a bejegyzést!