A rizottĂł nem rizi-bizi! BĂĄr létezik zĂśldborsĂłs rizottĂł is, de nem ĂśsszekeverendĂľ a magyar pergĂľs zĂśldborsĂłs rizs a krémes selymes ĂĄllagĂş igazi olasz rizottĂłval.
Én azért vagyok annyira oda a rizottĂłért, mert a rizsnek teljesen mĂĄs Ă­ze lesz a hozzĂĄadott bortĂłl, a sok kavargatĂĄstĂłl pedig kioldĂłdik belĂľle  rizsliszt és az olvadt parmezĂĄn elegĂĄnsan kenĂľdik szét a szĂĄjpadlĂĄsunkon. 
A jĂł rizottĂł folyékony inkĂĄbb kĂĄsĂĄs ĂĄllagĂş , finom zamatos és a rizsszemek puhĂĄk, de mégis haraphatĂłak maradnak (al dente).
RizottĂłhoz igazĂĄn jĂł minĂľségĂť rizsre van szĂźkség, legyen az Arborio, vagy Carnaroli  (ĂĄltalĂĄban nagyon szupermarketeken, Lidl, Cora lehet kapni).
Rengeteg vĂĄltozata kĂśzkedvelt, a sima natĂşr vĂĄltozat, a paradicsomos,  a zĂśldséges, gombĂĄs, csirkemĂĄjas, tengergyĂźmĂślcseivel, vagy a legkĂźlĂśnlegesebb talĂĄn a tintahal tintĂĄval feketére szĂ­nezett.
Amikor hozzĂĄjutok valami jĂłféle erdei gombĂĄhoz, akkor a legelsĂľ Ăśtletem , hogy készĂźljĂśn belĂľle ...

Folytatás a blogon ... mindenkaja.blog.hu/2011/10/31/bejegyz...