Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vargánya krémleves
sponsored links
Ha õsz, akkor itt az ízletes vargánya szezon. Nagyon szeretjük a krémleveseket. Elronthatatlanok, táplálóak és koncentráltan benne van minden íz az adott zöldségbõl vagy éppen gyümölcsbõl. Hirtelen ötlettõl vezérelve készítettem el ezt a finomságot most, de a fotózása külön nevetésre ad okot.
Mikor döglik be a vaku infra kioldója? Persze akkor, amikor a létrán állva, fél kézzel a gépet tartva az ujjam az exponáló gombon, a másik kezemmel pedig öntöm a levest!
Még hogy milyen "könnyû" a gasztrofotózás! Beleizzadtam!?
RÖVIDEN A VARGÁNYÁRÓL
A vargánya a tinorufélék családjába tartozó ehetõ gomba. Megfelelõ idõjárási viszonyok mellett május végétõl október közepéig szedhetjük. Leggyakoribb lelõhelye a tölgyesek, gyertyánosok, habár a legtöbb erdõben megtalálható. Egész Európában megtalálható.
Gesztenyebarna kalapjáról és barnás tönkjérõl könnyen megismerhetjük. Kalapja akár 25 cm átmérõt is elérheti, a tönkje pedig a 15 cm-es magasságot.Tárolhatjuk szárított vagy fagyasztott változatban.
Felhasználása igen sokoldalú.
Ez a gomba nagyon ízletes és sokféleképpen elkészíthetõ: nyersen salátákba, gombalevesnek, vajban párolva ? köretnek, rántva és pörköltnek, de szárítás és õrlést követõen, fûszerként is nagyon sok ételhez használják.
Forrás: Wikipédia
Hozzávalók 4 személyre (kb. 2 liter leves):
Elkészítési idõ: 30 perc
25 dkg vargánya
25 dkg csiperke
10 dkg vöröshagyma
5 dkg rizs
1 dl tejszín
2 dkg vaj
1,5 l húsleves (vagy szárnyas alaplé)
1 tk. só
1/4 tk. õrölt fekete bors
1/2 tk. kakukkfû
Tálaláshoz: pirított dió, pirított gomba, petrezselyem, ízlés szerint tejföl és sajt - A gombákat megmossunk és felnegyedeljük. A vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
- Egy lábasban a vajat felolvasztjuk és a gombákat a hagymával csupán néhány percig pirítjuk.
- Majd sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, kakukkfüvet szórunk rá, hozzáadjuk az 5 dkg rizst és felöntjük a húslevessel.
- Körülbelül 25 percig fõzzük. A rizsnek teljesen puhának kell lennie. Ekkor lehúzzuk a tûzrõl a levest és hozzáöntjük a tejszínt, majd simára turmixoljuk. Ha túl sûrû lenne a leves, akkor egy kis vízzel hígítjuk.
A tálaláskor mindenki a saját ízlése szerint válasszon feltétet. Én most vargányaszeleteket pirítottam, továbbá egy kis petrezselymet, tejfölt és pirított diót tettem a tányérba. Így öntöttem föl a levessel!