A varg?nya illetve a varg?ny?k mert t?bb fajuk is van, a legismertebb vadon term? gomb?k. Frissen ?s sz?r?tva is j?l haszn?lhat?k. Sz?r?tva f?szergombak?nt is bizony?tottak. Frissen is v?ltozatosan haszn?lhat?k finomak. Ez a t?szta sz?r?tott ?r?lt varg?ny?val k?sz?lt. 

Elk?sz?t?s: 90-100 g lisztet 1 nagyobb toj?ssal ?s 12-13 g finomra ?r?lt sz?r?tott varg?ny?val kevertem ?ssze. A gomba?rlem?nyt a toj?sba sz?rtam, ?s ott alaposan elkevertem, majd ezut?n ment hozz? a liszt. A liszt toj?sm?ret f?gg? is, ?s lehet picit l?gyabbra vagy eg?szen kem?nyre is gy?rni, ki, hogy szereti. Ha sz?ks?ges, egy kan?lnyi ol?vaolaj ?s/vagy egy-k?t kan?lnyi hideg v?z is seg?theti az ?sszegy?r?st. A hozz?val?kat teh?t alaposan ?sszegy?rtam, majd egy zacsk?ban f?l ?r?ra a h?t?be tettem. A t?szta a h?t?ben l?gyabb lesz, k?nnyebb ny?jtani. Ezut?n ?n nagymam?san, gy?r?deszk?n, sord?f?val ny?jtom, ?gy 1-1,5 mm vastagra, majd a t?szt?t t?bb m?don hajtogatva is lehet v?gni. Sz?lesmet?lt vagy hossz?met?lt ?s m?s is lehet bel?le. A t?szt?ban s? nincs, de s?s v?zben f?z?m ki. A t?szt?ra ker?lhet z?ldf?szeres magos peszt? pl. vagy tejf?l?s vagy sajtos sz?sz. B?vebben a peszt?kr?l, t?bbf?l?le z?ldpeszt? ITT b?mg?szhet?. 

Folytatás a blogon ... erdokostolo.blogspot.com/2023/11/varg...