Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vaníliás pathé
sponsored links
Ismét egy cukrásztételt hoztam, mostmár szinte minden napra jut egy itthon elkészítendõ süti. A tegnap kezdett aprósüti hullám folytatása a vaníliás pathé, a narancsgalette-nél felszaporodott tojássárga eltüntetésére. A Néróhoz kicsit hasonlít ez a süti, de kevesebb benne a tojás, több a zsiradék, így az elkészítése is kicsit trükkösebb. A Néróhoz hasonlóan habzsákból kell formázni, de mivel itt több a zsiradék, egy masszívabb tésztát kapunk, amivel elég nehéz dolgozni. Így miután a masszát bekevertük, gyorsan kell formázni, mert elég hamar megszilárdul az anyag. Ha ennél a mennyiségnél többet készítünk, érdemes a tésztát 2 részletben bekeverni és úgy formázni. Ebbõl a mennyiségbõl egyébként kb. 500 gr kész sütemény lesz.
Hozzávalók:
A tésztához
400 gr liszt
250 gr vaj / margarin
150 gr porcukor
10 gr vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
25 gr tojássárgája
25 gr egész tojás ( én most a tegnapról megmaradt tojássárgákat használtam csak, összesen 3-at)
A díszítéshez:
100 gr étcsoki
1-2 tk. étolaj
Elkészítés:
1. A sütõt elõmelegítjük 180 fokra, 2 gáztepsit kibélelünk sütõpapírral és elõkészítjük a csillagcsõvel ellátott habzsákot is, hogy a kész masszával gyorsan tudjunk majd dolgozni.
2. A puha vajat/ margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojássárgákat és a citromhéjat, ezzel is tovább habosítjuk. Végül belekeverjük a lisztet is és eldolgozzuk.
3. A masszát habzsákba töltjük és különbözõ formájúra nyomjuk ki a tésztát: kör, S alak, csepp, kifli, félkör, babapiskóra alakúra is formázhatjuk.
4. Elõmelegített sütõben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Ha kezdenek pirulni, kivesszük a sütõbõl és rácsra tesszük õket hûlni.
5. A csoki 2/3-át vízgõz felett felolvasztjuk majd a maradék 1/3 csokit is hozzákeverjük. Pici étolajat is adhatunk hozzá, hogy vékonyítsunk rajta. A csokiban kimárthatjuk a pathékat félig vagy zacskóba töltve vékonyan spinelhetjük az elkészült sütiket. Sütõpapíros lemezre tesszük õket, amíg a csoki megszilárdul majd jól záródó fémdobozban tároljuk õket, ahol sokáig eláll.
