Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vaníliás panna cotta sós karamellel, édes szezámkrémmel és pörkölt földimogyoróval (laktózmentes, diabetikus)
sponsored links
Néhány hete Tóth-Nacsa Ági, a Boldog Kukta blog háziasszonya meghívott egy szuper receptversenyre. A verseny célja, hogy Donum Terrae magkrémjeit teszteljük. 3 hét alatt 24 blogger 8 magkrémbõl készít különbözõ finomságokat.
Én a harmadik, a desszertes fordulóban játszom. Izgatottan vártam, melyik krémet hozza nekem a postás :-) A csomag megérkezett, és szezámkrémet rejtett. Rögtön megkóstoltam, és már jöttek is az ötletek. Az íze ugyanis nagyon emlékeztet a natúr földimogyoróéra.
Elõször egy csokitortát sütöttem sûrû szezámos csokoládékrémmel, a tetején pörkölt földimogyoróval, és olyan karamellel, amit cukorbetegek is fogyaszthatnak. A torta finom lett, de a sok csoki elnyomta a szezámkrém finom ízét. Második nekifutásra egy vaníliás panna cottát készítettem, sós karamellel és édes szezámkrémmel, a tetején pirított földimogyoróval. Az ízek pompásak! És most a laktózérzékenyekre is gondoltam: ezt a desszertet Õk is nyugodtan fogyaszthatják :-)
Hozzávalók a karamellhez:
-2 dl laktózmentes tejszín
-50 g fruktóz
-1 tk szójamargarin
-egy nagy csipet tengeri só.
Hozzávalók a panna cottához:
-8 dl vaníliás rizs ital
-2 dl laktózmentes tejszín
-3 ek eritrit
-1 kk vanília velõ
-20 g zselatin
A tetejére:
-3 ek szezámkrém
-2 púpos tk nyírfacukor por
-1 ek szeletelt földimogyoró.
Elkészítés:
A karamellhez keverjük el a fruktózt a tejszínnel, és állandó kevergetés mellet fõzzük addig, míg sûrû és karamell színû nem lesz. Dobjunk bele egy darabka margarint és egy nagy csipet sót, keverjük át és tegyük félre hûlni. Ha már nem túl forró, osszuk szét a poharakban.
A panna cottához öntsük egy lábasba a rizs italt, a vaníliát, az eritritet és a zselatint. Kevergetve melegítsük addig, míg egynemûvé olvad, majd töltsük a megszilárdult karamellre. Néhány órára tegyük a hûtõbe dermedni.
A szezámkrémet keverjük össze a nyírfacukor porral és csorgassuk a vaníliás rétegre. (Ha túl sûrû, kicsit melegítsük fel). Egy száraz serpenyõben pirítsuk illatosra a földimogyorót és szórjuk a desszert tetejére.
Sejtettem, hogy finom lesz a végeredmény, de ennyire jóra még én sem számítottam! Nagyon passzolnak az ízek, egyik réteg tökéletesen egészíti ki a másikat. Imádom! :-D
A recept diabetikus ugyan, de azért bõven van benne szénhidrát. Aki cukorbeteg, inkább több pici pohárkába ossza szét a desszertet.