A vajban tĂśrténĂľ sĂźtés a francia és a keleti konyhĂĄk jellegzetessége. Szinte fĂťszerek nélkĂźl varĂĄzslatos Ă­zeket produkĂĄl. Ez a recept a KĂśzel KeletrĂľl szĂĄrmazik, és lehet ĂśnĂĄllĂł fogĂĄs, vagy az elĂľételek sorĂĄban foglalhat helyet magĂĄnak. Hidegen és melegen egyarĂĄnt elsĂľrangĂş. Nagyon fontos kĂ­sérĂľje a friss lepénykenyér, a pitta, vagy a baguet, ezekkel aztĂĄn lehet mĂĄrtogatni a finom sĂźlt vajat.

Itt egyértelmĂťen a fĂľszereplĂľ ez az ĂłriĂĄsira nĂľtt padlizsĂĄn (méretek: ĂĄtmérĂľ 46 cm, sĂşly 860 g) melyet mĂĄr csak az Ăľszi betakarĂ­tĂĄsnĂĄl vettem észre annyira jĂłl sikerĂźlt elbĂşjnia, a sĂťrĂťre nĂľtt bokrok rejtekében. Nem is gondoltam hogy ehetĂľ, és amikor felvĂĄgtam feltĂĄrult tiszta fehér belseje, az éretlen magokkal. Ez azt jelenti hogy a padlizsĂĄn nincs tĂşlérve, még nem keserĂť. A szeletek besĂłzĂĄsa nem a keserĂť Ă­z miatt tĂśrténik mint sokan gondoljĂĄk, hanem azért hogy kevesebb zsiradékot szĂ­vjon magĂĄba, a sĂźtés sorĂĄn.

A hagyomĂĄnyos hosszĂşkĂĄs padlizsĂĄn esetében héjastĂłl, hosszĂĄban vĂĄgjuk a szeleteket, és tesszĂźk ezt a lehetĂľ ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2013/10/26/vajb...