Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Vajas pogácsa
sponsored links
Megint csak pogácsa, de mit csináljak, ha nagy pogácsarajongók vagyunk. Én szeretem sütni, a családom szereti enni (na jó, én is). A pogácsa nálam szinte mindig hajtogatott. Ha nincs sok idõm kivárni a hagyományos hármas, négyes hajtogatást, akkor a vékonyra nyújtott tésztát miután megkentem a töltelékkel, egész egyszerûen feltekerem, mint a beiglit. Kissé ellapítom és félbehajtom. Letakarva hagyom 30 percet pihenni, majd nyújtom, szaggatom, ismét pihentetem, és végül mehet a sütõbe.
Sokan kérdezik, hogy mitõl dõlnek el a hajtogatott pogácsák. Nos, ennek több oka is lehet.
Egyrészt figyelni kell nyújtáskor, hogy a tészta igencsak nõni fog, tehát a pogácsa átmérõje és magassága arányos legyen. Szaggatáskor arra is ügyelni kell, hogy úgy nyomjuk a szaggatót a tésztára, hogy a kiszakított tészta körben egyenletes vastagságú legyen, ne nyomja össze az egyik oldalát a forma.
Másrészt megfelelõ ideig kell keleszteni a már kiszaggatott pogácsákat is, mert a keletlen tészta a magas hõtõl hirtelen fog nõni és akkor bizony dõlni fog.
Harmadrészt a megkelt tésztát tojással úgy kell lekenni, hogy az oldalára ne csorogjon le, mert a tojáslé összeragasztja ott a tésztát, csak a másik része tud emelkedni, így megint csak biztos, hogy dõlni fog.
Mindezektõl függetlenül én egyszerûen rajongok a csálé, eldõlt pogácsákért.
Hozzávalók: ...