sponsored links

..vagyis az ĂĄztatott vadkĂśrteital felidézése a régmĂşltbĂłl.

Egykor hatalmas mennyiségben, kocsiderékszĂĄmra gyĂťjtĂśtték ilyentĂĄjt a vadvackort (Pyrus pyraster). TĂśbbféle mĂłdon feldolgoztĂĄk, vagy eltették télire, leginkĂĄbb aszalva. A vadkĂśrtét leszedve, ha kellett tovĂĄbbérlelték, folyamatosan kivĂĄlogatva az éretteket. Gyakran készĂ­tettek belĂľle csĂťgĂśrt is.

A vadkĂśrtét alaposan megmosva megtĂśrték (erre voltak eszkĂśzĂśk) majd hordĂłkba téve, hideg vĂ­zzel leĂśntĂśtték, hideg helyen hagytĂĄk ĂĄllni. PĂĄr nap mĂşlva mĂĄr lehetett is csapolni a finom, nagyon aromĂĄs vadkĂśrte-csĂťgĂśrt, vagyis vadkĂśrteitalt. Gyerekek, felnĂľttek is kedvelték. Egy idĂľ utĂĄn ez megerjedt, de Ăşgy, kicsit pezsegve sem lehetett rossz. Majd bor, aztĂĄn ecet érlelĂľdhetett belĂľle, ha addigra el nem fogyott. Nem tudok arrĂłl, hogy bĂĄrmilyen tartĂłsĂ­tĂłt tettek volna a vadkĂśrtés vĂ­zbe az erjedés ellen. Tapasztalatom, hogyha nem szottyĂłsra érett a vadkĂśrte, akkor nagyon sokĂĄig nem erjed meg, még napon sem, tehĂĄt a jĂł hĂťs, mély pincékben  ...