FolytatĂłdik a szĂźletésnapi sztori, a ravioli utĂĄn kĂśvetkezik egy igazi olasz klasszikus, a saltimbocca avagy a zsĂĄlyĂĄs borjĂş, amirĂľl Herr Paprika nem akarta elhinni, hogy még sosem készĂźlt nĂĄlunk. Én bizonygattam, az emlékezete csalĂłka, mi bizony még sosem sĂźtĂśttĂźnk borjĂşt sonkĂĄval, zsĂĄlyĂĄval fedve, de elĂľszĂśr azért nem hitt nekem. Szombat Ăłta viszont mĂĄr van mire emlékeznĂźnk.

A saltimbocca elkészĂ­tése nem nevezhetĂľ nagy munkĂĄnak, viszont most kivételesen magam is megjegyzem, fontos az odafigyelés és a jĂł alapanyagok A tĂśkéletes recept utĂĄn kutatva olvastam mindenfélét, Locatelliben bĂ­ztam elĂľzetesen, de Ăľ csak mellékesen beszél a kĂśnyvében a saltimboccĂĄrĂłl, végĂźl a BĂťvĂśs szakĂĄcson talĂĄlt bejegyzés bizonyult a leghasznosabbnak, az elĂľkészĂźletek és a sĂźtés sorĂĄn az Ăľ tanĂĄcsaikat kĂśvettĂźk leginkĂĄbb.

A borjĂş mellé elĂľszĂśr spenĂłtot szerettem volna, Herr Paprika viszont inkĂĄbb a kelbimbĂłra szavazott, a polenta viszont kĂśzĂśs kedvencként egyértelmĂť volt. A végeredmény siker volt az asztalnĂĄl, és ami a legfontosabb, a szĂźlinapos is hangosan volt elégedett.

VégĂźl a cĂ­mhez egy rĂśvid magyarĂĄzat, a saltimbocca valami olyasmit jelent magyarul "ugorj a szĂĄjba". Itt a vége, borjĂşt sĂźtĂźnk. 

8 vékony szelet borjĂşcomb

8 szelet szĂĄrĂ­tott sonka

8 nagy zsĂĄlyalevél

1,5-2 dl szĂĄraz fehérbor ...

sponsored links