Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tüskepecsenye
sponsored links
Februárban még javában vannak olyanok, akik egy kis disznótorral ütik el az idõt. Bevallom mi is ezeknek az embereknek a csoportjához tartozunk. Rögtön két malacka is a böllérkés alá került.
Most egy nagyon régi receptet hozok nektek. Disznóvágások alkalmával egy igen ízletes finomságot szinte soha nem hagytak ki az emberek. Ez pedig a tüskepecsenye volt. Vagyis szûzpecsenye friss kolbászhússal töltve.
Elkészítési idõ: kb. 90 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg szûzpecsenye (függ a vastagságától)
só
õrölt fekete bors
Hozzávalók a kolbásztöltelékhez:
50 dkg darált hús (ne legyen túl száraz)
0,5 dkg õrölt paprika (csemege és csípõs vegyesen)
0,5 dkg bors
1,25 dkg só
kb. 4 gerezd zúzott fokhagyma
? A kolbászhús összegyúrásával kezdjük a mûveletet. Disznóvágáskor sokkal könnyebb helyzetben van az ember, hisz csak lekanyarint egy adagot a már begyúrt húsból, de ha valaki el szeretné készíteni otthon ezt a finomságot, akkor is bátran megteheti. A darált húst alaposan összegyúrjuk az õrölt paprikával, a borssal, a sóval és a zúzott fokhagymával. Félretesszük felhasználásig pihentetni.
? A szûzpecsenyét lehártyázzuk és felszúrjuk hosszában a közepén. De ne szúrjuk át teljesen, így nem fog a töltelék kifolyni belõle.
? A kolbásztöltõt beüzemeljük és most bél helyett a felszúrt szûzpecsenyét húzzuk a töltõre rá. Keményre töltjük a szûzpecsenyét kolbászhússal.
? Ezután már csak annyi teendõnk marad hátra, hogy kívülrõl enyhén megsózzuk és borsozzuk a húst és egy tepsibe rakva alufóliával lefedjük.
? Vastagságtól függõen 1 órán át sütjük a húst közepes lángon (gázsütõ 4-es fokozat, villanysütõ kb. 200 °C). Majd levesszük a hús tetejérõl az alufóliát és további 15 percig sütjük így.
? Hidegen és melegen egyaránt tálalhatjuk hagyományosan derccel vagy tört burgonyával. A kolbászhús miatt egyáltalán nem lesz száraz a hús. Ezért szeretem annyira.
További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következõ oldalakon:
Nyomtasd ki a bejegyzést!