Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Túrós máktorta
sponsored links
Tészta:
3 tojás,
25 dkg liszt,
10 dkg gyümölcscukor,
10 dkg vaj,
2 dl tej,
1 csomag sütõpor
A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverem, a sütõporral elkevert lisztet a tejjel felváltva a cukrosa keverékhez adagolom. A tojások fehérjét habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a masszába. Kivajazott lisztezett tortaformába öntöm és elõmelegített sütõbe mérsékelt tûzön megsütöm.
Mákkrém:
35 dkg darált mák,
15 dkg gyümölcscukor (ízlés szerint lehet, több-kevesebb)
3,5 dl tej,
? rúd vanília kikapargatott belseje,
1 citrom reszelt héja,
? citrom facsart leve,
A mákkrém készítésének elsõ lépése, a mákdarálás jó, öreg hagyományos tekerõs mákdarálón. Következõ lépésként tejet forralok cukorral és vaníliával, majd a felforrt tejbe belekanalazom a mákot, kicsit szikkasztom, majd ízesítem a citrom héjával és levével. A krémet teljesen ki kell hûteni.
Túrókrém:
50 dkg túró,
50 dkg mascarpone,
20 dkg gyümölcs porcukor,
1,5 citrom leve és héja,
1 marék mazsola
2 csomag zselatin fix
A túrót, bármilyen puha is, sûrû szövésû leves szûrõn egy kanál segítségével áttöröm, majd hozzá keverem az egyik mascarponét és a porcukrot. Mikor már sima hozzákeverem a másik mascarponét, a citromhéjat és levet. Rövid idõre hûtõbe teszem.
A kihûlt tésztát, tálra teszem és a torta karikát köré pattintom, a mákkrém 2/3át a tésztára kenek, megszórom mazsolával.
A túrókrémet is kettéveszem, 1/3át, a mákkrém 1/3val és egy csomag zselatin fixel, habverõ segítségével összekeverem, a mazsola réteg tetejére kenem, és a hûtõbe teszem dermedni.
A túrókrém másik felébe szintén teszek egy csomag zselatin fixet, habverõvel beledolgozom és a már enyhén dermedt túrós mákkrém tetejére simítom, nagyon egyenletesen dolgozom, mert ez már a torta ?arca". A tortát egy egész éjszakára hûtõbe teszem.
Díszítés:
3 dl Hulala tejszín (mû, de valamilyen rejtélyes oknál fogva a gyerekem ezt szereti)
A tejszínt ?beton"kemény habbá verem, a tortát óvatosan körbe vágom, a karikát lepattintom, és a tejszínnel bevonom az oldalát. A maradék tejszínt csillagcsöves nyomózsákba töltöm és a torta szélét hab rózsákkal díszítem.
