sponsored links

Nagyon szeretem az epert ĂŠs ilyenkor, amikor szezonja van, akkor ĂĄltalĂĄban ezzel a gyĂźmĂślccsel kĂŠszĂźlnek a sĂźtemĂŠnyek itthon. PiskĂłtĂĄba, tĂşrĂłs vagy joghurtos krĂŠmmel, pudingos vĂĄltozattal is nagyon finom, Ăşgyhogy lehet prĂłbĂĄlkozni bĂĄtran. BeindĂ­tom a lekvĂĄr fĂľzĂŠst ĂŠs a befĂľttek elrakĂĄsĂĄt is. Eddig ezt mindig anyĂĄra bĂ­ztam, de vĂŠgre lesz egy sajĂĄt, nem is kicsi spĂĄjzom, ahol ha nem olyan sok, de mindenbĂľl elfĂŠr egy pĂĄr Ăźveggel. A hĂŠten az eperrel fogom kezdeni. Azt, hogy milyen vĂĄltozatban fogom eltenni, mĂŠg nem tudom, de gyorsan ki kell gondoljam. Addig is nassolok egy szelet tortĂĄt. Sajnos kicsit korĂĄn fotĂłztam, mĂĄsnap ennĂŠl sokkal szebben szeletelhetĂľ, de mi nem bĂ­rtuk ki. EgyĂŠbkĂŠnt 4-5 Ăłra alatt is megkĂśt a zselatin, de a legjobb egy ĂŠjszaka.






TĂşrĂłs-joghurtos epertorta, csokolĂĄdĂŠs piskĂłtĂĄval (glutĂŠnmentesen)
HozzĂĄvalĂłk (22cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť torta formĂĄhoz)
a piskĂłtĂĄhoz:
10 dkg darĂĄlt diĂł
2 teĂĄskanĂĄl kukorica kemĂŠnyĂ­tĂľ
1 teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor
10 dkg ĂŠtcsokolĂĄdĂŠ
8 dkg olvasztott vaj
4 tojĂĄs
8 dkg nyĂ­rfacukor

a tĂşrĂłs-joghurtos rĂŠteghez:
40 dkg hĂĄzi tĂşrĂł
40 dkg gĂśrĂśg joghurt
15 dkg nyĂ­rfaporcukor
4 g ĂŠtkezĂŠsi zselatin
3 evĂľkanĂĄl vĂ­z
1 citrom reszelt hĂŠja
1/2 citrom leve

az eperzselĂŠhez:
30 dkg eper
1,5 dl vĂ­z
2 evĂľkanĂĄl nyĂ­rfacukor
8 g ĂŠtkezĂŠsi zselatin

tovĂĄbbĂĄ:
20 dkg eper 

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A dióban elvegyítjük a keményítõt és a sütõport. A csokoládét a vajjal együtt gõz felett felolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük a nyírfacukorral, majd egyesevél hozzáadjuk a sárgáját. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót, majd belecsurgatjuk a vajas csokoládét. Vajjal kikent tepsibe öntjük, elsimítjuk és elõmelegített 180 fokos sütõbe helyezzük, 25-30 perc alatt készre sütjük. Formába hagyjuk kihûlni. Miután kihûlt kivesszük, a tetejét egyenesre vágjuk és visszahelyezzük a formába.
A tĂşrĂłt ĂŠs a joghurtot simĂĄra keverjĂźk a porcukorral, a citrom reszelt hĂŠjĂĄval ĂŠs a levĂŠvel. A zselatinhoz hozzĂĄadjuk a vizet, alacsony lĂĄngon addig keverjĂźk, amĂ­g teljesen fel nem olvad. HozzĂĄteszĂźnk 2 kanĂĄllal a tĂşrĂłs keverĂŠkbĂľl, jĂłl kikeverjĂźk, majd beleĂśntjĂźk a tĂśbbihez ĂŠs gyors mozdulatokkal beledolgozzuk. A csokolĂĄdĂŠs piskĂłtĂĄra kanalazzuk ĂŠs elsimĂ­tjuk. Az eper egy rĂŠszĂŠt felszeleteljĂźk kirakjuk a torta tetejĂŠt vele.
A mĂĄsik rĂŠszĂŠt, a vĂ­z ĂŠs a nyĂ­rfacukor hozzĂĄadĂĄsĂĄval felfĂľzzĂźk, majd leszĂťrjĂźk, ĂĄtpasszĂ­rozzuk. Az Ă­gy kapott sĂťrĂ­tmĂŠnybĂľl kiveszĂźnk 4 evĂľkanĂĄllal, hozzĂĄadjuk a zselatint ĂŠs ĂşjramelegĂ­tjĂźk, amĂ­g el nem olvad, majd a tĂśbbihez adjuk. LeĂśntjĂźk a torta tetejĂŠt.
Egy ĂŠjszakĂĄra a hĂťtĂľbe helyezzĂźk.