Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Túrókrémes fészek
sponsored links
A napokban eszembe jutott, hogy jó ideje nem sütöttem már olyan édes kelt tésztát, amiben töltelék is van. Ahogy ezt konstatáltam, úgy megkívántam, hogy másnap neki is fogtam a sütésnek.
Ha édes kelt tésztáról van szó, akkor legtöbbször a túrós batyu lebeg lelki szemeim elõtt, aztán általában mégis más mellett döntök, mert mindig valami újdonságot akarok kipróbálni. :D Így hát kedvenc túrós batyunk rendre háttérbe szorul. Most viszont úgy mentem ki a konyhába, hogy csak azért is batyu lesz. Aztán a batyu hogy, hogy nem párnává alakult, amivel nagy boldogon kínálgattam kedves ismerõseimet a hétvégi tanfolyamon. Még le is fotóztam, de valamiért azt éreztem, hogy ez ebben a formában mégse az igazi. A töltelék ízével és állagával viszont abszolút elégedett voltam. 2 nappal késõbb a párnából ez a fészek lett, és azt hiszem, nagyon jól döntöttem, hogy átalakítottam, mert csupán attól, hogy megváltoztattam a formáját, és így a töltelék fedetlen maradt, klasszisokkal ízletesebbre sikerült. Úgy érzem, simán kenterbe veri még a túrós batyut is, pedig azt szerintem nehéz überelni. :D Arról nem is beszélve, hogy könnyen és gyorsan elkészíthetõ. :)
Ha megsütjük, húsvétkor mindenképp bezsebelhetjük érte a dicséretet a locsolkodóktól. :)
Hozzávalók 12 darabhoz:
Tésztához:
30 dkg fehér tönkölybúzaliszt
4 dkg cukor
1 mk. só
3 dkg olvasztott vaj
1,7 dkg friss élesztõ
kb. 1,7 dl tej
kevés vaj a kelesztéshez
Töltelékhez:
30 dkg túró
1 tojás
6 dkg cukor
1 cs. Bourbon vaníliás cukor
6 dkg 20%-os tejföl
1 citrom reszelt héja
? cs. vaníliaízû pudingpor
4 dkg mazsola
2 ek. Portorico rum
Tetejére:
1 kis tojás
kristálycukor
porcukor
elkészítés:
- A tésztához a liszt közepébe morzsolt élesztõt simára keverjük 1 dkg cukorral, 1 dl langyos tejjel, és letakarva felfuttatjuk.
- Hozzáadjuk a többi cukrot, a sót, a langyosra hûlt, olvasztott vajat, a maradék tejet, és tésztává dagasztjuk. Vajjal vékonyan kikent tálba tesszük, és letakarva a kétszeresére kelesztjük.
- A töltelékhez a tojássárgáját elkeverjük a cukrokkal, a tejföllel, a túróval, és botmixerrel krémesítjük.
- Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a pudingport, a rumba áztatott mazsolát a rummal együtt, majd hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen 30x40 cm-es négyzetlapra nyújtjuk, és függõlegesen 4, vízszintesen 3 sávra vágjuk. Az így kapott 12 db tésztanégyzettel kibéleljük a muffintepsi mélyedéseit.
- A fészkekbe 1-1 púpozott evõkanál tölteléket halmozunk. Letakarva kelni hagyjuk, amíg a sütõ bemelegszik. A kilógó tésztaszéleket lekenjük felvert tojással, és megszórjuk kristálycukorral.
- A tepsit a sütõbe toljuk és megsütjük a péksüteményeket. A sütõbõl kivéve rácsra szedjük, hagyjuk langyosra hûlni, majd porcukorral hintve tálaljuk.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idõ: 20-25 perc
Tipp:
Kelt tészta helyett leveles- vagy élesztõs-leveles tésztát is használhatunk, bár az már egy másik sütemény. :D
