Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Túróból készült gnocchi aszalt paradicsomos mártásban
sponsored links
Rendszeresen készítek túróból gnocchit.
Igaz az alaptészta mindig ugyanaz, de mégis mindig más lesz :)
Miért(?) hát mert mindig kerül bele valami friss vagy szárított zöld, fûszer, gyógynövény, vadnövény :)
ami éppen van a kertben vagy a fûszeres polcon.
Attól is mindig más, hogy milyen mártást kap: sajtmártás, vagy csak vaj, paradicsomos,
talán pont a mártás készül gyógynövénybõl.
Mennyei, a Családom rajong érte. Ha van otthon túró akkor gyorsan megvan.
Túróból készült gnocchi, aszalt paradicsomos mártásban
Hozzávalók
gnocchihoz
500 g túró, a szárazabb fajtából (vagy ricotta)
250 g rétesliszt
2 db tojás
2 ek olaj
tengerisó
1 kisebb csokor petrezselyem
formázáshoz
1-2 ek olaj
mártáshoz
1 maréknyi olívaolajban tárolt aszalt paradicsom
1 üveg (330 g) egészben eltett paradicsom (házi)
fokhagyma
tengerisó
frissen õrölt bors
aszalt paradicsomos olívaolaj
tálaláshoz
friss bazsalikom
esetleg parmezán
tálaláshoz
friss bazsalikom
esetleg parmezán
-A túrót egy tálba öntöttem, ráöntöttem a két darab tojást, sóztam,
hozzáadtam a tiszta száraz, apróra vágott petrezselymet, a 2 ek olajat.
- Összekevertem, majd hozzáadtam a 250 g réteslisztet.
(Lehetséges, hogy kevés lisztre szükség van még, ez függ a túró nedvességétõl.)
- Elkészítettem a paradicsommártást.
Egy nagyobb serpenyõbe tettem az aszalt paradicsomos olajból,
rádobtam a szeletekre vágott fokhagymát, majd ráraktam az aszalt paradicsomból.
rádobtam a szeletekre vágott fokhagymát, majd ráraktam az aszalt paradicsomból.
Amikor kikúszott az illat, ráöntöttem az egész paradicsomokat, levestõl mindenestõl.
A fakanállal kissé szétnyomtam az egész paradicsomokat és pár percig hagytam hogy sûrûsödjön.
Tekertem rá borsot.
Tekertem rá borsot.
- Közben forraltam vizet.
- A tésztát kissé olajos munkafelületre tettem, szétlapítottam, hosszú hengereket sodortam belõle.
A hengereket kissé ellapítottam, majd egy habkártya segítségével feldaraboltam.
Minden tésztafalatra villával rányomtam.
- Több adagban kifõztem a gnocchikat. Amint feljön a víz tetejére, elég neki 1-2 perc.
- Közvetlenül a paradicsommártásba szedtem át, egy szûrõkanállal (lecsöpögtettem).
- A tésztát kissé olajos munkafelületre tettem, szétlapítottam, hosszú hengereket sodortam belõle.
A hengereket kissé ellapítottam, majd egy habkártya segítségével feldaraboltam.
Minden tésztafalatra villával rányomtam.
- Több adagban kifõztem a gnocchikat. Amint feljön a víz tetejére, elég neki 1-2 perc.
- Közvetlenül a paradicsommártásba szedtem át, egy szûrõkanállal (lecsöpögtettem).
- Frissen/nyersen szórtam meg a bazsalikommal.
A nudli formázásához egy részletesebb segítség, itt található:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/nudli-vagy-gnocchi-makos.html
Túróból gnocchi kéksajt mártással, itt található:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/turobol-gnocchi.html
Tésztájában spenótos gnocchi, itt található:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/spenotos-turos-gnocchi.html
