NéhĂĄny napja egy tĂĄrsasĂĄgban beszélgettĂźnk a kedvenc gyors kajĂĄkrĂłl. Természetesen szĂłba jĂśtt a pizza, amirĂľl eszembe jutott a tĂśrĂśk pide is. Az egyik ismerĂľsĂśm megkérdezte, hogy melyik a jobb, a pizza vagy a pide. Azt mondtam, hogy egyĂĄltalĂĄn nem kell hasonlĂ­tani Ăľket, mert mindkettĂľ mennyei. Amikor pizzĂĄt sĂźtĂśk, akkor az a jobb, amikor pidét akkor pedig az. HasonlĂłak és mégis nagyon-nagyon mĂĄsok.

A pide tésztĂĄja is pizza tészta tulajdonképpen (oregĂĄnĂłt elhagyva). A pide csak kĂśzépen kap tĂślteléket, a tĂśbbi része szabadon marad a tésztĂĄnak, sĂźtés kĂśzben kĂśnnyebben kiszĂĄradhat, ezért én jobban szeretem, ha a folyadék mennyiségének fele tej, fele pedig vĂ­z. Szintén emiatt én nagyon vékonyan és igazĂĄn elnagyolva, de lekenem kĂ­vĂźlrĂľl tojĂĄssal. Ehhez azonban nincs szĂźkség egy egész tojĂĄsra, ezért mielĂľtt a tésztĂĄt ĂśsszeĂĄllĂ­tom egy tojĂĄst felverek, felét félreteszem, a mĂĄsik felét pedig a tésztĂĄba ĂśntĂśm. 

Az eredeti pide ĂĄltalĂĄban jĂł fĂťszeres, bĂĄrĂĄnyhĂşsos tĂśltelékkel készĂźl. De ismert zĂśldséges vagy sajtos vĂĄltozat is. készĂ­tettem mĂĄr ricottĂĄs-spenĂłtos tĂśltelékkel, aminek a tetejére egy tojĂĄst ĂźtĂśttem, vagy fĂľztem hozzĂĄ sok sajtos sajtmĂĄrtĂĄst, amit paradicsommal, szezonjĂĄban némi medvehagymĂĄval Ă­zesĂ­tettem. 

BĂĄrĂĄnyhĂşs erre csak a mesében van, marha sem akad minden hentesnél, ezért én fele csirke, fele sertés darĂĄlthĂşsbĂłl készĂ­tettem. 

ElĂľszĂśr a tĂślteléket kezdem el:

sponsored links