sponsored links

A tĂśrĂśkĂśk legalĂĄbb Ăşgy szeretik a kenyeret, mint mi magyarok. Egyszer, ezer évvel ezelĂľtt jĂĄrtam Isztambulban, az akkoriban nagyon divatos hĂĄrom vagy négy napos bevĂĄsĂĄrlĂł Ăşton. EskĂźszĂśm, a bazĂĄr kĂśrnyékén tĂśbb volt a magyar, mint a tĂśrĂśk és nem létezett olyan Ăźzlet, ahol ne beszéltek volna magyarul. Persze ma mĂĄr sajnĂĄlom, hogy ilyen butasĂĄgra pazaroltuk azt az idĂľt és nagyon keveset tĂśrĂľdtĂźnk a vĂĄros nevezetességeivel, a gasztronĂłmiĂĄjĂĄval pedig szinte semmit. Igaz, a szĂĄllodĂĄban rettentĂľ pocsék volt a kaja, Ă­gy utĂłlag mĂĄr azt hiszem, prĂłbĂĄltak valami eurĂłpai menĂźt Ăśsszehozni, kevés sikerrel, de a kenyerĂźk eszméletlen jĂł volt. Naponta tĂśbbszĂśr is vettĂźnk az utcai ĂĄrusoktĂłl.. Emlékszem, hoztunk is haza belĂľle.
Kis veknik voltak, nagyon hasonlĂ­tottak a mi békebeli zsĂşrkenyerĂźnkre, de ropogĂłsabb volt a héja, a belseje pedig egészen kĂźlĂśnlegesen puha. Árultak szezĂĄmmagos karikĂĄkat is (simit), gyĂśnyĂśrĂť volt mind. Hamarosan hozom azt is.
Persze TĂśrĂśkorszĂĄgnak rengeteg féle kenyere van. Ott vannak a lapos kenyerek, a pidék, az ekmek kenyér ami a fehér kenyerĂźk és példĂĄul a csodĂĄlatos papĂ­rvékonysĂĄgĂş, hatalmas kenyér, a yufka, amit boszorkĂĄnyos Ăźgyességgel készĂ­tenek.
Ezt a szezĂĄmmaggal megszĂłrt kerek kenyeret ramadĂĄn idején sĂźtik tudomĂĄsom szerint. EgyszerĂť, élesztĂľs tésztĂĄja van, nagyon kĂśnnyĂť elkészĂ­teni.

HozzĂĄvalĂłk: ...