Az ĂŠtelekkel kapcsolatos emlĂŠkeink a legfontosabb emlĂŠkeink kĂśzĂŠ tartoznak, Ă­gy sanszos, hogy mindannyian azt a vĂĄltozatĂĄt fogjuk szeretni egy-egy fogĂĄsnak, amit anno gyerekkorunkban anyukĂĄnk, nagymamĂĄnk, vagy extrĂŠm esetben az Ăłvodai szakĂĄcs nĂŠni csinĂĄlt nekĂźnk. (Gondolj csak az agyoncukrozott, csomĂłs, betĂťtĂŠsztĂĄs konzerv-paradicsomlevesre! ValĂłjĂĄban undorĂ­tĂł, de akkor is ez a mindenkori kedvenced, a citrompĂłtlĂłs napkĂśzis teĂĄval egyetemben?) EzĂŠrt aztĂĄn nagy bĂĄtorsĂĄg lenne egy klasszikus receptjĂŠnek azt a cĂ­met adni, hogy ?a vilĂĄg legjobb pĂśrkĂśltje, mĂĄkos gubĂĄja, bablevese?. Mert ha az nem PONT olyan, amilyet gyerekkorunkban csinĂĄltak nekĂźnk, hĂĄt az akkor nem is lehet a vilĂĄg legjobbja. SzĂĄmunkra legalĂĄbbis biztosan nem.

Az ĂŠn nagymamĂĄm csak karĂĄcsonykor csinĂĄlt nekĂźnk tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt, ĂŠs ĂŠn imĂĄdtam. AztĂĄn amikor mĂĄr jĂł pĂĄr ĂŠve nem fĂľzĂśtt, elkapott a nosztalgia, ĂŠs Ăşgy dĂśntĂśttem a rongyrĂĄzĂłs rozĂŠ kacsamellek ĂŠs bĂĄrĂĄnysĂźltek mellĂŠ talĂĄn mĂŠgis csak ĂŠrdemes lenne beiktatnom ezt a jĂł kis klasszikust az Ăźnnepi repertoĂĄrba, miĂŠrt ne alapon.

?És akkor elkezdtem nyomozni. Rámentem a netre ahol számolatlan, sajnos az esetek 95%-ban használhatatlan verziót találtam. Aztán autisztikus precizitással konzultáltam kvázi mindenkivel, aki valaha csinált már az életében ilyesmit, dumáltam háziasszonyokkal, séfekkel, osztottam-szoroztam és végül félve ugyan, de nekiálltam életem elsõ töltött káposztájának.

AzĂłta eltelt pĂĄt ĂŠv, az ĂŠtelt tovĂĄbb tĂśkĂŠletesĂ­tettem, ĂŠs talĂĄn mostanra eljĂśtt az ideje annak, hogy ĂĄtadjam neked a tapasztalataimat.

[...] BĂľvebben!

Folytatás a blogon ... https://hazisafrany.blog.hu/2017/12/2...