Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Töltött csirkenyársak fetás újkrumplival
sponsored links
Csak ajánlani tudom. Igaz, egy kis plusz munka van vele, de megéri, mert a végeredmény egy rendkívül ízletes, omlós csirkemell, mellé pedig egy izgalmas, ízekben gazdag köret. Tökéletes így együtt, de aki tartózkodik a krumplitól (mint pl én), az fogyaszthatja egyszerûen friss salátával.
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 csirkemell filé (egyenként kb 10 dkg)
- 5 dkg õrölt mandula
- 4 dkg vaj
- 2 dkg reszelt parmezán sajt
- 7 evõkanál olívaolaj
- 1 citrom reszelt héja
- fél marék apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 cikk fokhagyma
- 1 evõkanál morzsolt kakukkfû
- só, bors
- fanyársak
A fetás újkrumplihoz:
- 4 nagyobb újkrumpli (egyenként kb 20 dkg)
- 15 dkg fetasajt
- 5 dkg aszalt paradicsom
- 4 evõkanál olívaolaj
- 2 evõkanál apróra vágott petrezselyemzöld
- só, õrölt bors ízlés szerint
Elkészítése:
- A citromos pasztához egy késes aprítóban a mandulát, a fokhagymát, 5 evõkanál olívaolajat, a reszelt citromhéjat, a parmezánt, meg a kakukkfüvet kevés sóval összedolgozzuk.
- A csirkemellet késsel kissé szétnyitjuk, vékonyra klopfoljuk (fóliával terítsük le), majd mindeniket a pasztával megkenjük, szorosan felcsavarjuk, és fóliába csomagolva 1 órára hûtõszekrénybe helyezzük.
- A krumplit alaposan megmossuk szivaccsal, majd 180 fokos sütõben 1 óra alatt megsütjük.
- A töltelékhez apróra vágjuk az aszalt paradicsomot. Villával szétnyomkodjuk a fetasajtot, majd 4 evõkanál olajjal, paradicsommal, és 2 evõkanál petrezselyemzölddel összekavarjuk.
- A húst kicsomagoljuk, és 2-3 cm vastagságú szeletekre felvágjuk. Nyársra húzzuk, majd megsózzuk és borsozzuk. A maradék olajat a vajjal felehvítjük serpenyõben, és a húst pirosra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk.
- Kettévágjuk a krumplit, a feta masszával megkenjük, majd a hús mellé kínáljuk.
- A serpenyõbõl visszamaradt petrezselymes vajjal meglocsolgatjuk.
Tipp: Mandula helyett diót is használhatunk.