Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Töltött csirkecomb
sponsored links
Kellenek a színes ételek, mert már nagyon hiányzik a tavasz............. Így került a tányérra a töltött (felsõ) csirkecomb, egy kis házi húsos szalonnával, szívsalátával és petrezselymes rizzsel.
Hozzávalók:
Személyenként 1 db nagyobb csirke felsõcomb
1 szeolet húsos szalonna
1/2 szívsaláta
Töltelékhez
1 fej fehér hagyma
4 db nagyobb csírkemáj
3 közepes fej csiperke gomba
1 kanál kacsazsír
1/2 zsömle, fél dl tejben áztatva, kinyomkodva
1 tojás
só
bors
szerecsendió
Elõször a tölteléket készítjük el:
A tejben megáztatjuk a zsemlét, kinyomkodjuk és félre tesszük.
Apróra vágjuk a fehér hagymát és a kacsazsíron megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát, majd ha már összefonnyadtak, akkor az apróra vágott (megtisztított) csírkemájat. Zsírjára lesütjük. Belekeverjük a kinyomkodott zsömlét és átforgatjuk a serpenyõben. Sózzuk, borsozzuk, 1-2 húzás szerecsendióval ízesítjük. Hozzákeverünk 1 db nyers tojást és hagyjuk kihûlni.
Amíg a töltelék kihûl, addig a csirkecombok bõrét megtisztítjuk és a bõrét fellazítjuk (elválasztjuk a hústól.)
A tölteléket (amikor kihûlt) a bõre alá betöltjük jó gazdagon. Ráhelyezzük a bevagdosott szalonnaszeleteket, s a bõr két végénél fogvájóval biztosítjuk a szalonnacsíkokat, hogy ne essenek le sülés közben. Sütõedénybe (esetleg sütõzacskóba) egymás mellé rakjuk. 190 fokon 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.
Köretnek petrezselymes rizst tálalunk. Szívsalátát adunk mellé, amit elõtte átmosunk és édes-ecetes vízbe rakjuk, s legalább egy jó fél órát állni hagyjuk.
Jó étvágyat!