EgĂŠsz kicsi gyermekkorom Ăłta szeretem a tĂśkfĂľzelĂŠket. EgyszerĂťen imĂĄdom ezt az Ă­zig-vĂŠrig magyaros ĂŠtelt, amit ĂĄltalĂĄban csak simĂĄn, ?fehĂŠren? kĂŠszĂ­tenek el az emberek, de nekem az a vĂŠlemĂŠnyem, hogy kiskanĂĄl fĂťszerpaprika kihozza minden Ă­zĂŠt, zamatĂĄt, ezĂŠrt ĂŠn rakok bele azt is. AzĂŠrt beszĂŠlek egyes szĂĄm elsĂľ szemĂŠlyben, mert a felesĂŠgem nem szereti a tĂśkfĂľzelĂŠket, ezĂŠrt ez mindig csak ĂŠs kizĂĄrĂłlag nekem kĂŠszĂźl. :-)

A kĂŠt fej vĂśrĂśshagymĂĄt vĂĄgjuk aprĂł kockĂĄkra, majd egy kevĂŠs olajon dinszteljĂźk meg. Ha megvan, akkor adjuk hozzĂĄ a fĂťszerpaprikĂĄt, a sĂłt, ĂŠs tegyĂźk bele a gyalult tĂśkĂśt. Ha a fagyasztott tĂśkkel dolgozunk, akkor mehet bele egybe, megfagyva, majd kiolvad. EngedjĂźk fel egy liter vĂ­zzel, ĂŠs tegyĂźk oda kis lĂĄngon a tĂťzre. Ha a tĂśk kiolvad mĂĄr - vagy frissen gyalult tĂśkkel dolgozunk -, akkor adjuk hozzĂĄ az aprĂłra vĂĄgott kaprot, ĂŠs ezzel fĂľzzĂźk tovĂĄbb. Amikor megfĂľtt a tĂśk (nagyjĂĄbĂłl fĂŠl-hĂĄromnegyed Ăłra), a tejbe keverjĂźk el a lisztet, ĂŠs ezzel habarjuk be az fĂľzelĂŠket. Rottyantsuk meg egy kicsit, hogy kellĂľen besĂťrĂťsĂśdjĂśn, majd zĂĄrjuk le alatta a tĂźzet. Ezt kĂśvetĂľen hagyjuk kicsit hĂťlni, majd hozzĂĄadhatjuk az ecetet. Elvileg menet kĂśzben is lehet, de fennĂĄll az esĂŠlye, hogy az ecet elkezdi kicsapni a tejbĂľl a savĂłt, ezĂŠrt ĂŠn mindig akkor adom hozzĂĄ, amikor mĂĄr nem annyira forrĂł az ĂŠtel.

Tálalhatjuk melegen, vagy hidegen. Feltétként kerülhet rá pörkölt, sült hús vagy akár fasírt is. Ennek már csak a fantáziánk szab határt. Én most feltét nélkül készítettem, és anélkül fogom fogyasztani is elõételnek, mert a második fogás elég gazdag húsban és ízekben (másik poszt lesz), így a tökfõzelék most csak a bemelegítõ.

Mindenkinek jĂł ĂŠtvĂĄgyat kĂ­vĂĄnunk hozzĂĄ... :-)

sponsored links