Végre, végre a T.bĂĄlint KĂśnyvkiadĂł gondozĂĄsĂĄban megjelent magyarul is Michel Roux, 3 Michelin csillagos séf tésztakĂłdexe. KĂśnyvében a séf beavatja a kedves olvasĂłt a tésztakészĂ­tés rejtelmeibe, amirĂľl igen sokat, mondjuk inkĂĄbb Ăşgy, hogy mindent tudhat, hiszen 14 évesen, egy pĂĄrizsi mester keze alatt ismerkedett meg az alapokkal, a tésztĂĄk elĂľkészĂ­tésének, nyĂşjtĂĄsĂĄnak és megformĂĄzĂĄsĂĄnak mesterségével. Nap mint hajnali négykor kelt, hogy ennek az izgalmas vilĂĄgnak minden csĂ­njĂĄt elsajĂĄtĂ­thassa.

A kĂśnyv fejezetekben taglalja a kĂźlĂśnbĂśzĂľ tésztafajtĂĄkat, alaptésztĂĄkat (pl. linzer, hajtogatott vajas, briĂłs, filotészta) mutat be lépésenként, gyĂśnyĂśrĂť fĂĄzisfotĂłkkal illusztrĂĄlva. EzutĂĄn Ăśtleteket kĂ­nĂĄl a felhasznĂĄlĂĄsukra konkrét receptekkel, klasszikusokkal, pl. mint a citromtorta, pekĂĄndiĂłs pĂĄstétom, stb...de fĂľként inspirĂĄlni kĂ­vĂĄn.

Megtudhatjuk tĂśbbek kĂśzĂśtt, hogy mi a kĂźlĂśnbség a pate brisée és a pate a foncer kĂśzĂśtt, illetve, olyan érdekességekre is ...

sponsored links