Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Tárkonyos pulykamell spárgával.
sponsored links
Bevásárláskor megint csak hazajött velem egy csomag zöld spárga, (kihasználom hogy még lehet kapni) újhagyma, a fagyasztóból pedig elõkerült egy csomag pulykamell. Mivel egyiknek sem kell hosszas fõzés, így bõ fél óra alatt el is készült az ebéd. Pulykamell helyet persze a csirkemell is jó választás. Tárkony helyett pedig ízlés szerint kakukkfûvel, vagy éppen majorannával is ízesíthetjük, de én nagyon szeretem a tárkony ízét, így bõven meg is szórtam. Köretnek rizst készítettem, de a tészta is jól illik hozzá, így azzal is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
30 dkg pulykamell
1 cs zöld spárga
1 cs újhagyma
só
õrölt színes bors
tárkony
1/2 citrom reszelt héja
1,5 dl fehérbor
1,5-2 dl krémes tejszín (fõzõkrém)
2 ek olívaolaj
A pulykamellet vágjuk fel kisebb kockákra, majd sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.
Az újhagymát vékonyan szeleteljük fel. (ízlés szerint a zöld szárrészbõl is vághatunk hozzá)
A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részét, majd a szárát vágjuk fel kb. 1 cm-es darabokra, a bimbót pedig tegyük félre.
Egy serpenyõbe (v. wok-ba) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a pulykamellet, majd pár perc alatt süssük világos színûre. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
A maradék zsiradékhoz adjuk hozzá az újhagymát, majd pároljuk pár percig.
Ezután adjuk hozzá a spárga feldarabolt szárát, sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a citromhéjat, öntsük fel a borral, majd fedjük le a serpenyõt úgy, hogy maradjon egy kis rés, és pároljuk pár percig.
Ezután adjuk hozzá a félretett bimbót, ha szükséges öntsünk hozzá egy pici vizet, majd pároljuk pár percig.
Ezután adjuk hozzá az elõzõleg megsütött pulykamellet, öntsük fel a tejszínnel, keverjük óvatosan össze, majd fõzzük pár percig, hogy a szaftja kellõen besûrûsödjön. (arra figyeljünk, hogy a spárga roppanós maradjon, nehogy túlfõjön)
Közben ízlés szerint készítsünk hozzá köretet. Én rizst készítettem hozzá, pl.tésztával is tálalhatjuk.
Tálaláskor tegyük a tányérra a rizst, majd kanalazzuk rá a pulykamelles-spárgás ragut, és úgy kínáljuk.