ApukĂĄm megint selejtezést tartott a galambdĂşcban, ami néhĂĄny duci fiĂłkgalambnak nem hozott szerencsét, de mi nyertesei lettĂźnk, mert 6 szépen megtisztĂ­tott galambot kaptunk. TĂśrtem a fejem, hogy mit készĂ­tsek belĂľle, mert azért nem olyan sok hĂşs van egy galambon, mint egy csirkén, még akkor sem, ha ezek a galambok igazĂĄn szépek voltak. AztĂĄn eszembe jutott, hogy a pici combokbĂłl, filézett mellhĂşsokbĂłl, farrészekbĂľl zĂşzĂĄkbĂłl és szĂ­vekbĂľl készĂ­tek egy zĂśldséges-rizses galambot, a maradék csontos hĂşsokbĂłl pedig a tĂĄrkonyos raguleves mintĂĄjĂĄra egy finom, pikĂĄns levest. Így is tĂśrtént. A galambokat megmostam, feldaraboltam. KĂźlĂśn tĂĄlba kerĂźltek a leves és rizses galamb hĂşsai:

A leves hozzĂĄvalĂłi: 

  - a galambok szĂĄrnya, hĂĄta, mellcsontja, nyaka

  - 2 nagyobb sĂĄrgarépa

  - 2 petrezselyemgyĂśkér

  - 1/2 zellergumĂł

  - 1 fej hagyma

  - friss petrezselyem és zeller zĂśldje, néhĂĄny friss tĂĄrkony ĂĄgacska

  - 3 liter vĂ­z

  - 3 fehér kanĂĄl ételĂ­zesĂ­tĂľ és pici sĂł, Ă­zlés szerint ...

sponsored links