Georges August Escoffier, az egyik leghĂ­resebb francia szĂĄzadfordulĂłs séf, akinek olyan nagyszerĂť dolgok fonĂłdnak Ăśssze szorosan a nevével, mint a pĂĄrizsi Ritz megalapĂ­tĂĄsa, de emellett nagyszerĂť receptjeirĂľl is hĂ­res. Az eredeti tĂśltĂśtt hagyma receptje is ezek kĂśzĂśtt szerepel, melyben nincs bacon, brokkoli és couscous sem, van viszont sok-sok petrezselyem.

Ez a tĂśltĂśtt hagyma azért is nagyszerĂť, mert a nyers, tĂśltĂśtt hagymafejeket elĂľre is elkészĂ­thetjĂźk, sĂźtĂľtĂĄlba rakjuk a brokkolikkal egyĂźtt, Ă­gy mikor a munkĂĄbĂłl, bevĂĄsĂĄrlĂĄsbĂłl hazaesĂźnk, csak az alaplével nyakon ĂśntjĂźk, és sĂźtĂľbe betolva kb egy Ăłra alatt készre sĂźtjĂźk. Így mire elrendezzĂźk magunk kĂśrĂźl a dolgokat mĂĄr tĂĄlalhatjuk is.

HOZZÁVALÓK (2 fõre)